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熏腊肉对人体有好处吗 熏腊肉可以放冰箱吗

时间:2021-12-22 08:49:28 作者:qiwen

腊肉是我们大家都很熟悉的一种食物,喜欢吃腊肉的人也是非常多的,但很多人认为腊肉对我们的身体是没有什么好处的,那么熏腊肉对人体有好处吗?熏腊肉可以放冰箱吗?

熏腊肉对人体有好处吗

腊肉是有新鲜五花肉腌制熏烤而成,其在熏之前会加入食盐、黑胡椒、丁香、香叶等香料、调味料进行腌渍再风干熏制,这样制作而成的腊肉十分的香,吃了能起到健脾开胃的作用。腊肉中含有丰富的半胱氨酸以及血红素等成分,这些成分能够促进人体对铁离子的吸收,而铁离子能够促进血红蛋白的生成,所以经常食用腊肉能够起到预防和改善缺铁性贫血的作用。腊肉中含有丰富的氨基酸、蛋白质以及钙、磷、钠、镁、铁等多种人体所必需的矿物质元素成分,食用之后能为机体补充能量和营养,对身体的生长发育能起到促进作用,同时还能够增加机体的免疫力。

熏腊肉可以放冰箱吗

可以放冰箱。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。腊肉受潮后容易发霉,因此未食用完时,最好放在通风处,或切成一餐可吃完的份量,放入干净的塑料袋密封,再存放在冰箱的冷冻库,可保存3~4个月之久。贮藏的腊味细水长流慢慢吃,足够撑到来年的腊味季。不过最好尽快吃虽然是腊肉,时间长了一样对身体不好,会产生太多亚硝酸盐。

熏腊肉可以直接吃吗

不可以。烟熏腊肉属于腊制品,是经过长期腊制过程的食材。在烹饪处理时,首先要将食材表面的黑炭用菜刀刮除干净,有效减少焦炭的摄入量,同时烹饪前,用热水煮一下,可以杀死腊制食材大部分的寄生虫卵,也能软化腊制食材,烹饪的食材食用口感更佳。腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的危险因素。其次腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1。维生素B2。烟酸、维生素C等含量均为零。可以说腊肉是一种双重营养失衡的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能雪上加霜。

熏腊肉可以保存多久

熏肉可以放三到六个月,这受到熏肉本身含有的水分、储存环境的影响,但是储存时间超过六个月,就极有可能没法食用。熏肉在我国的食用历史较早,有着较为简单的制做工艺,风味较为独特,深受人们的喜爱。冷冻保存有着较长的保存时间,但是不建议储存太长时间,一年左右的话食用口感不会有着太大变化。我们可以先把熏肉清洗干净,然后空干水分放进保鲜袋冷冻起来即可,甚至可以存放三到五年,但是食用口感会相对较差。

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