时间：2021-03-19 16:47:56 作者：qiwen
我们平常吃的香蕉，没熟的就是青色的，不好吃，熟了的香蕉颜色就会变成黄色的，还有一种香蕉皮是红色的，你吃过吗？
很大可能是没有熟，就是捏上去硬邦邦的有种皮是皮肉是肉的感觉，那就是没熟，必须 等颜色红了之后，而且果肉果皮都比较有手感了才算是熟了。
生的红皮香蕉果皮不易撕开，如果香蕉数量过多，可以用大香将其熏熟或乙烯利催熟。如果家中只有几根香蕉，可以将香蕉放到所料袋里，再放入梨或苹果，把塑料口袋封紧或用保鲜膜裹住放在温度高的地方。
1.大香熏熟
把生的红香蕉放在一个比较封闭的屋子里，将窗户关紧，在屋里点上一只大香，把门关好，避免烟气外溢。大概五天左右就熟了。
2.乙烯催熟
把香蕉放在屋子里，将乙烯利喷在上面，取一张较大的塑料膜将香蕉遮盖住，一天后可取下，再等两天左右，香蕉就会成熟。
3.水果催熟
上述两种方法适合生香蕉太多的人用，比如果农或商家。若是日常购买食用的红香蕉未熟，则可利用水果来催熟。
具体做法：找一个塑料袋，将未熟的红香蕉放到塑料袋里装好，再放入成熟的梨或苹果，把塑料口袋封紧，放在阴凉干燥的地方，最好是靠近暖气的地方，两天左右就能自然熟透。
1、看颜色：未成熟的红香蕉果皮颜色为紫红色，略发黑，完全成熟后呈砖红色。
2、尝味道：已经成熟了的红香蕉吃起来应该是香甜软糯的，若是吃起来有点生涩、果肉较硬，则是还未成熟。
3、摸手感：成熟的红香蕉用手捏上去是比较紧实有弹性的，果皮较软容易撕开。若是捏的时候感觉果皮与果肉分离了，又或者太过生硬，则是过熟或还未熟。
红香蕉也叫南洋红香蕉，还有一个更好听的商品名“贵妃蕉”。一般的黄皮香蕉在没有成熟时皮色是绿色，成熟后渐渐变为黄色;而红香蕉即使在未成熟时，果皮也是红色，相比较黄香蕉，红香蕉更耐储存。由于产量极低，所以价格高。
红香蕉的营养价值较高，碳水化合物含量较高，多为果糖，每百克含28.9克，在热带水果中仅次于椰子，可以充饥。蛋白质每百克含1.2克，钾、镁、硒、锰等矿物质含量高。还含有丰富的膳食纤维，抗性淀粉和果胶。研究发现香蕉中的多巴胺对预防和治疗神经变性疾病有辅助作用。红香蕉果肉和果皮还含有如酚类化合物、类黄酮、类胡萝卜素、儿茶酚胺等活性成分物质，具有抗溃疡、治腹泻、降血糖、抗肿瘤、抗抑郁、抗氧化等保健功效;红香蕉的茎、叶、花也有一定的营养成分和药用价值;因此红香蕉比普通香蕉具有更重要的药用和保健功效。