时间：2021-01-05 16:21:53 作者：5hgehonl
我们在腌制腊肉之后，储存的时间越长，腊味也就越大。这种味道不处理会影响到食物的味道，所以在烹饪之前需要先处理，今天小编教大家怎么去除腊肉中的腊味。
1、可以用火把腊肉表面的皮烧焦，再用菜刀把肉皮上的脏东西刮掉
2、把腊肉放在淘米水中，开火煮几分钟
1、使用清水冲洗：如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。
2、使用活性炭粉末：把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。
3、使用料酒：用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味，
4、使用淘米水：用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。
5、使用姜水：用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，也是可以除去一些腊肉中的异味的。
6、使用食醋：用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。
7、使用香料：加入大料，生姜，花椒，胡椒，干草等香料，再放入腊肉，煮到沸腾后，再继续用中火煮十几分钟，直到去除腊肉的臭味。
腊肉不能直接吃，腊肉和猪肉是差不多一样的，只不过腊肉腌过而己，吃起来感觉味道更佳，食用腊肉前要先用洗洁剂，清洗掉表面的污垢和烟油。然后用中火煮上15-20分钟，然后可以直接切了吃，或者用配菜炒着吃。
这个没有特定的时间。把腊肉放在锅里翻炒，炒至肉变透明色就可以食用了。
腌制的腊肉如果放的盐多，在烹饪的时候就可以不同放盐，或者少放些盐。