时间：2020-06-09 17:58:45 作者：5hmaybe
烤鱼大家都吃过吧，是不是非常好吃呢？你们平常都是吃什么味道的烤鱼是不是都是麻辣味道的呢？今天小编就和大家介绍不同味道的烤鱼吧荔枝烤鱼。
1、准备所有食材，买回的草鱼去掉鱼鳃和鱼鳍，洗净后沿鱼背骨将鱼划开，鱼肚保留连接；
2、用厨房纸巾将鱼擦干，翻过来在鱼身上斜着划几刀，用姜片擦一遍鱼身去腥，抹上盐，撒上花椒和葱段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小时；
3、取出腌好的鱼，丢弃腌鱼用的姜片、葱段和花椒，将鱼身上的水分沥干（一定要干，不然被油溅一脸让你爹妈都不认得），内外两面拍上淀粉；
4、热锅加油（分量外），烧热过后，下入鱼先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一会，盛出备用；
5、大锅中加入油，烧热后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒酱炒香，加入料酒和高汤煮开，加入荔枝罐头甜品和白醋，淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡，煮开后盛起备用；
6、预热烤箱200℃上下火，烤盘里垫上青笋条、金针菇和千张，撒上洋葱，
7、再放上鱼，淋上步骤5的汤料；
8、送入烤箱中层烤25分钟左右；
9、出炉后撒上小米椒和香菜，放上几颗荔枝即可。
1、准备所有食材，买回的草鱼去掉鱼鳃和鱼鳍，洗净后沿鱼背骨将鱼划开，鱼肚保留连接；
2、烤盘垫两层锡纸备用；
3、用厨房纸巾将鱼擦干，翻过来在鱼身上斜着划几刀，用姜片擦一遍鱼身去腥，抹上盐，撒上花椒和葱段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小时；
4、取出腌好的鱼，丢弃腌鱼用的姜片、葱段和花椒，将鱼身上的水分沥干（一定要干，不然被油溅一脸让你爹妈都不认得），内外两面拍上淀粉；
5、热锅加油（分量外），烧热过后，下入鱼先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一会，盛出备用；
6、大锅中加入油，烧热后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒酱炒香，加入料酒和高汤煮开，加入荔枝罐头甜品和白醋，淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡，煮开后盛起备用；
7、预热烤箱200℃上下火，烤盘里垫上青笋条、金针菇和千张，撒上洋葱，
8、再放上鱼，淋上步骤5的汤料；
9、送入烤箱中层烤25分钟左右；
10、出炉后撒上小米椒和香菜，放上几颗荔枝即可。
12、如果喜欢甜，可以多淋些荔枝糖水。
第一步，将买来的新鲜荔枝去皮，去核。
第二步，取一条黑鱼，从鱼背部将鱼剖开，去掉内脏清洗干净。然后再在鱼身上打上花刀，随后撒上盐，胡椒粉，料酒内外抹均匀后放上姜片，腌制30分钟。
第三步，在这个时间段里准备辅菜，将金针菇在烤盘上铺底，随后放上放上切成段的腐竹，莴笋，土豆块备用。
第四步，鱼腌制好后用厨房纸拭干水分，然后内外撒上干淀粉。随后起锅烧油，将鱼放到里面煎炸至两面金黄，炸好后放入烤盘中。
第五步，取十颗荔枝肉捣烂成果泥，然后起锅烧油，放入姜蒜末，洋葱碎，干辣椒段爆香，随后放入一袋清油火锅底料，豆瓣酱翻炒均匀后，倒入刚刚捣好的荔枝泥翻炒均匀后加入水，淀粉水再次搅拌均匀后移锅炙烤盘。
第六步，将烤盘开中高火焖煮10分钟，时间到后放入适量的荔枝肉，香菜。这样就可以乘热开吃了，绵软的鱼肉浸透了鲜辣，又夹杂着清爽果香，让人舒爽到极点，吃过一口就放不下筷子了。
1、荔枝剥壳去核，倒碎，留几个放在成品上装饰。
2、1条黑鱼从背部剖开去除内脏，清水洗净后划斜刀，加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒，腌制30分钟。腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，两面均匀撒上淀粉，拿起轻微甩一下。下油锅炸至两面金黄。
3、另起油锅，放入蒜末姜末洋葱爆香，加入一小块火锅底料，2勺豆瓣酱，捣碎的荔枝果泥，200ML水，烧开后放一小碗淀粉水勾芡。
4、把白萝卜，冬瓜，土豆，年糕，金针菇，山药，等等配菜（按自己口味随意调配）铺在火锅锅中，铺上煎好的鱼，淋上烧好的酱汁，稍微放一点水以防糊底，盖上锅盖中火烧15分钟左右，开盖放上荔枝肉装饰。