时间：2020-05-25 11:30:36 作者：5hmaybe
鸡爪很香，但是有很多人应该都不喜欢吃吧，因为感觉骨头还难去了，吃起来很麻烦，今天小编就和大家介绍一下无骨凤爪吧，究竟如何简单快速去除鸡爪的骨头我们一起来了解一下吧。
1、选择去骨鸡爪的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。剔无骨凤爪的鸡爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲后下锅煮熟，在煮的过程中不要选太大的火，并且不要关火，要一直煮，不然鸡爪不容易煮烂，鸡爪充分煮熟之后，最好加最大火焖五分钟，再转小火焖煮15分钟左右，这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离。
2、煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却，这个步骤很重要，是通过热胀冷缩的原理，使鸡爪达到快速分离的过程，水一定要凉一点，放到冷水中冷却之后的鸡爪，在剔骨的过程中不易破皮，会使皮肉更有筋道性。
3、把煮好的鸡爪取下来，让其掌心向下放在案板之上，用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道，这一刀要划得深点，一定要划得入骨。一定要选一把有尖的刀，操作更为简单方便。
4、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以。最大的大骨头也是这种方式取出来的，其实煮完了之后用凉水泡过的鸡爪非常好取。
1、首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。
2、上面关节处也要切一刀。
3、把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。
4、把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来。
1、鸡爪洗净放入锅中。
2、大火煮沸关火。
3、洗净的鸡爪中加入八角、料酒。
4、小火加热，放入花椒炒香。
5、捞起花椒加入蒜末。
6、加入蚝油、炒出红油。
7、加葱花搅拌，倒入容器晾凉。
8、煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。
9、将鸡爪去骨，浸泡5小时。
10、美味的无骨鸡爪就做好了。
1.将凤爪4个小时泡去血水。
2.锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟。
3.下入冷水中投凉。
4.取一个凤爪先用刀去掉指甲。
5.再在凤爪背上轻轻一刀，不要重了。
6.就可以取出大骨头了。
7.取完大骨头的凤爪。
8.这是从中取出的大骨头。
9.用同样的方法取出４个手指的小骨头，总共是５个骨头。
10.剩下的大堆骨头。
11.没有了骨头的凤爪。
12.用泡菜水泡一夜即可食用。