时间：2020-03-22 10:34:35 作者：wsy
蛋挞液是在做蛋挞时必不可少的东西，一般自己在家里就可以做出来，十分的方便，那么，做好的蛋挞液在倒入蛋挞皮的时候，一般倒多少比较合适呢？
建议倒7分满即可。
蛋挞液主要是由鸡蛋、淀粉以及牛奶制作而成的，其中淀粉具有一定放膨松性，特别是将蛋挞烤熟之后，蛋挞的体积会比没熟的时候大一些，装太满容易导致蛋挞溢出来，所以把蛋挞液倒进蛋挞皮中的时候，建议倒7分满即可。
可以适当加一些柠檬汁。
蛋挞液主要原料之一就是鸡蛋，而鸡蛋处理不好是时候会具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，而柠檬具有一定的酸性，可以帮助去除鸡蛋是腥味，其次柠檬还具有一定的香气，适量食用对人体的健康具有一定好处，所以蛋挞液去腥可以加一些柠檬汁。
食材：纯牛奶100ml、淡奶油80克、低筋面粉10克、蛋黄2个、炼乳15克、白砂糖适量。
做法：
1、首先在纯牛奶中加入白砂糖搅拌溶解。
2、接着倒入蛋黄、淡奶油、低筋面粉、炼乳一起充分搅拌均匀，直至没有颗粒物。
3、最后将混合均匀的蛋挞液过筛，倒入杯中，美味的蛋挞液就完成了。
食剩的蛋挞要在0-5度，或高于60度的环境中保存。高温或者低温都是抑制酶的手段。对于我们家常食剩的蛋挞，应该放置在0-5度的冰箱保存。蛋挞保温展示柜的温度是要高于60度的。
这两种方法都是可以的，都能有效的抑挞皮变质。记住，用保鲜膜包好放冰箱里面，可以放个三四天没问题。