时间：2019-12-18 11:48:29 作者：wsy
很多人都十分喜欢吃鲶鱼，大家自己在家做鲶鱼的时候要记得把内脏给清理掉哦，鲶鱼的内脏是不能吃的，吃下去对我们的健康会有一定的影响。
不可以。
鲶鱼虽说浑身上下都是宝，但是他的内脏和胃是不可以吃的，鲶鱼的肉对人们来说是完全可以吃的，有很高的营养价值，而且吃起来，可以补气补血。
首先准备一双筷子，然后用刀在鱼肚子那个小洞那里切一刀，接着把一根筷子贴着鱼嘴的右侧伸进去，之后压着鱼鳃把筷子拿出来，之后再伸进去，紧靠着鱼，从鱼嘴一直塞到鱼肚子的位置，然后，再用同样的方法塞进去另一只筷子。
接下来，左手把鱼握紧，右手攥住两只筷子，顺时针旋转，一开始要使点劲，大概转个两到三圈吧，再把筷子拔出来，这样鱼身体里的东西就会全部缠到筷子上了，清理起来也很方便，往鱼肚子里灌点水涮涮就行了，这样很简单干净，鱼胆也不会破坏，这种方法做蒸鱼最好了。
首先，用菜刀敲击鲶鱼头部把鲶鱼敲晕，然后用食指和拇伸进鱼鳃把鳃掐断;
其次，将鲶鱼的脖子掰断，避免鲶鱼挣扎，破开鱼肚将内脏和鱼籽清除后，用清水冲洗干净;
最后，将鲶鱼剁成鱼块，放入沸水中烫过之后用清水洗净即可去除黏液。
主料：鲶鱼600克，豆腐500克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
1、炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
3、加入高汤或清水烧开备用。
4、砂锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时。
5、加入豆腐再炖十分钟。
6、加入香菜和芹菜段即可出锅。