金针菇可以凉拌吗?凉拌金针菇的做法

金针菇应该没有没吃过的吧，一般我们都是炒熟吃，或者下火锅，或者是烤肉一起吃，很多人金针菇是否可以凉拌呢？凉拌金针菇的做法有哪些呢？下面我们来为大家介绍下！

凉拌金针菇的做法

做法：

1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用。

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用。

3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐。

4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火。

5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

小贴士

1、小米椒是增加辣味，干辣椒是提香的，不能吃辣的可以选择只放少许干辣椒。

2、步骤4的油温一定要高，放入辣椒以后要马上关火，不然干辣椒会糊。

3、金针菇捞出的时候，滤干多余水分。水太多拌的时候味道会偏淡。

凉拌金针菇的好处

营养价值

现在正是炎热的夏季，夏季人的胃口会变得很差，所以很多人会选择吃凉菜，这里给大家推荐一款好吃又营养的凉菜，那就是凉拌金针菇，吃了好处可是很多的，夏天吃凉拌金针菇除了能开胃以外，还能减肥、排毒、降糖、将血脂、抗过敏、抗衰老、健脑和防癌。看到这道菜有这么多好处，有没有心动呢，快来试着做一下吧。

制作过程

凉拌金针菇其实是一道很简单的菜，做起来也比较方便，需要准备的食材是金针菇和半根黄瓜，还需要准备一些蒜和平时用的调味料。将金针菇去掉尾部洗净备用，黄瓜去皮洗净后切成细丝，将蒜剥好切成蒜末。金针菇倒入开水中煮一下，煮熟后直接捞起来，然后和黄瓜混合，倒入蒜末、生抽、盐、醋、芝麻油、白糖和辣椒油，充分搅拌均匀即可食用，可根据自己的口味来调整调料。

温馨提醒

别看这道菜做起来简单，还是有一些注意事项的，金针菇虽然是凉拌的，但是必须要焯水，没熟的金针菇吃了是不好的，焯水后立刻用冷水过凉。加白糖的视乎少加一点，多了不好吃。虽然这道菜很适合夏天吃，但是不要吃太多哦。

金针菇的更多食用方法

白灼金针菇

金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量、生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量

1、 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）

2、 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

3、 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

5、 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6、 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

鱼香肥牛金针菇

肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克、豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克

1、金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用

2、肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用

3、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁

4、起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可