被洪水淹过的菜可以吃吗？被洪水淹过的菜吃了对身体有害吗？

暴雨洪涝席卷了整个城市，农作物也受到了影响，这些被洪涝淹过的蔬菜扔掉十分可惜。被洪水淹过的菜可以吃吗？被洪水淹过的菜吃了对身体有害吗？

被洪水淹过的菜可以吃吗

强降雨期间，部分地方农田蔬菜被洪水浸泡，因为洪水带来的病毒细菌较多，在此也提醒群众，最好不要食用
被洪水浸泡过的蔬菜，若要食用也要充分浸泡并煮熟透；受淹而死的鸡鸭，最好也不要食用，应深埋无害化处理。
市农业站的专家说，一些需要削皮吃的瓜果，如果本身没有变质且在洪水中浸泡时间不长，比如只有一两个小时，清洗干净削皮吃，一般来说没问题；叶菜类的话，如果被洪水泡过，是很容易腐烂的，尽量别吃。

专家也表示，被洪水浸泡、污染的食品，吃了引起腹泻等肠道传染性疾病的概率会增大。而被洪水淹死的畜禽、水产品，被水淹过的已腐烂的蔬菜、水果和严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、玉米、花生等粮食，是绝对不能吃的。

哪些蔬菜不能吃

1、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜：菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不能生吃。
2、含草酸较多的蔬菜：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
3、野菜：马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
4、淀粉类蔬菜：含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。胃肠功能弱的还会造成严重消化不良。
5、塌地生长的绿叶菜：这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何洗不干净的。当然，如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜，就可以放心生吃。