藕带微甜脆嫩，十分爽口，生病或者没食欲都可以吃。那么藕带的营养价值有哪些?藕带的功效与作用有哪些?
藕带的营养价值
1.藕带的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.藕带中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.藕带中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕带含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
藕带的食用方法
藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。
斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分！
藕带的功效与作用
1.清热凉血：藕带生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；藕带味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃：藕带中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。藕带散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌：藕带的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀：藕带含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕带还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。