时间：2019-05-07 11:46:01 作者：lulu
随着年龄的增长，我们人体的钙流失会越来越快，老年人的健康是很重要的，我们平时就需要多多注意，老年人自身的钙质的含量就比一般人低。
1.海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
2.芝麻酱
在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，其含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
3.乳酪
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易被人体吸收。每100克奶酪中的钙含量约为659毫克，钙含量丰富。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
4.动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
5.牛奶
牛奶的营养价值高，其所含的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，含有脂溶性维生素K、A、E等，由于牛奶的摄取方便，往往成为补钙的首选食品。
6.芥菜
每100克芥菜的钙含量为294毫克。芥菜还含有丰富的维生素A、B、C、D。芥菜中含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
1、虾皮油菜炒香干
虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，;油锅内常法熘炒，可经常服食之。
2、虾皮豆腐汤
虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。
3、虾皮炒韭菜
虾皮50克，洗净后泡发;韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
4、虾皮小葱烩肉丝
虾皮50克，小葱25克(切成小段)，猪肉100克(切成丝)，油锅内 先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
5、牛奶大枣粥
牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。
6、牛奶饮
牛乳250毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。
7、牛奶蛋黄汤
蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。
8、素鸡烧肉
素鸡250克，牛肉200克。牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。
9、香干大蒜炒肉丝
香干4块，大蒜150克，猪肉150克。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可。
1、热能
总热能不宜过高，应随年龄增长而减少，有报道认为，老年人将膳食中热能减少1/3，适当提高营养素的质量，可使寿命延长1/3。热能要适应活动量的需要，其中提供热能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃动物脂肪。
2、蛋白质
选择奶、蛋、鱼肉等动物蛋白，每日总量不宜过高，每日每公斤体重供给1-1.5克为宜，过高会加重肾脏负担，同时含胆固醇高的食物要少吃。
3、维生素及无机盐
要注意钙、铁、维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C等容易缺乏的营养素的摄入，缺乏时可用药物补充。
4、糖类
糖类占总热能的65%左右，每餐不要吃得过饱，以7～8成饱为好。注意五谷杂粮的摄入，少吃多餐，不暴饮暴食，细嚼慢咽，食物要易于消化，避免生冷食物。
5、脂肪
占总热能的20%-25%，动、植物脂肪比例应为1：2。不宜多吃盐，盐的摄入量宜控制在4克～5克/日，饮食宜清淡。
6、少饮酒，适量饮茶
青菜、水果可多吃，保证膳食纤维的摄人充足。晚餐不要吃得过饱，睡前不宜吃大量食物，可饮200毫升牛奶。老年人补钙是很有必要的事情，但是在补钙的时候，也要注意方式和方法，避免造成饮食的不良。老人若是钙补得好的话，是可以帮助预防骨质疏松以及预防癌症的发生的。老年人在生活中，应注意饮食健康，避免过多的摄入热能以及糖类等。
首先一定要强调，不管是中老年人还是儿童青少年，孕妇，乳母要想补钙，首选的是食物中摄取。50岁以上的人，每天钙的推荐摄入量是1000毫克。要保证1000毫克钙的摄入，老年人可以选择每天早晚各一盒纯牛奶。每天保证一斤以上蔬菜的摄入，其中有一半是绿叶菜。另外再适当摄入一些豆制品和鱼虾，差不多就够了。实在从膳食中摄入的钙没有办法满足推荐摄入量的需求，再考虑钙补充剂。老年人补钙除了要摄入充足的钙之外，还要摄入充足的促进钙吸收的成分维生素D，维生素D在体内最重要的合成途径是阳光的照射。所以老年人每天要保证至少一个小时以上的外出活动时间。以满足维生素D合成所需要的阳光照射。对于北方的冬季或者空气污染比较严重地区的老人以及户外活动时间不足的老人，建议每天补充400个国际单位，也就是10微克的维生素D补充剂来促进钙的吸收。除了摄入充足的钙和维生素D之外，老年人还要注意延缓钙的流失。这就需要充足的蛋白质和维生素C。很多老年人在饮食中有一个误区，认为随着消化吸收功能的下降，老年人的饮食应该以清淡为主。其实蛋白质特别是优质蛋白，在老年人的机体中发挥着非常重要的作用。比如防止肌肉衰减，防止钙流失等等，所以老年人在补钙的同时，还要注意摄入富含优质蛋白的食物，如适量的瘦肉，去皮禽肉，鱼虾等。综上所述，老年人科学补钙要做到三点，第一摄入充足的钙，第二保证充足的维生素D，第三摄入充足的蛋白质和维生素C来防止钙的流失。