时间：2019-04-25 09:30:26 作者：lulu
多吃水果有很多的好处，不同的水果功效作用都不一样，每个季节的水果也不一样，春天的水果有很多种，菠萝就是很常见的一种春季水果。
通常3-6月份是南季水果盛季，而菠萝也是这个季节产的，含有丰富的维生素、纤维素、矿物质、营养素、抗氧化剂和80种营养素，总而言之，味美汁甜，无人不爱。
菠萝的营养价值和作用：维生素和矿物质：菠萝中富含维生素A、维生素C、纤维、钾、磷和钙
抗氧化剂：抗氧化剂是很重要的补给物，可伤害到身体细胞的自由基，有助于预防很多的疾病，如动脉粥样化、心脏疾病、关节炎和各种癌症。
防寒：菠萝中有丰富的维生素C和菠萝酵素，可对抗病毒和感染，伤风、感冒时服用菠萝都会加速痊愈。
增强骨骼：菠萝中的矿物质和猛都有利于强化骨骼和结缔组织，每天一杯即可摄入73%的猛。
促进牙龈健康：菠萝可巩固牙齿，并且强健牙龈。
黄斑变性：黄斑是一种病，它能导致成年人失去视力，令他们无法阅读和正确识别对象，这都是因为视网膜受到破坏，菠萝中的β-胡萝卜素有助视力，常吃有助于健康视力。
1、每天早晨时，吃一片新鲜的菠萝，有助于排便。
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
菠萝减肥原理——能有效地酸解脂肪
是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥?千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
2、菠萝汁——餐前来一杯美味的果汁，可以避免在吃饭时过量。
首先来看看所需的原料：200毫升菠萝汁、一只较小的菠萝、100至150克左右的草莓，一个新鲜的橙子、半只柠檬、一茶匙的糖和4汤勺的香草冰激淩。取治冰的容器，倒入菠萝汁放入冰冻层，45分钟冷却。在等待的时间里，将菠萝去皮切块，洗净草莓切块，放入搅拌机里，将橙子和半个柠檬榨汁，放入糖，搅拌均匀。再将香草冰激淩放入，短暂搅拌，直到所有混合物均匀为止。取四支明亮的玻璃长杯，将冷却的菠萝冰块分摊到不同的玻璃杯里，如果家中还备有新鲜的柠檬或橙子，将其切片，做为玻璃杯的装饰。最后将搅拌均匀的水果混合物，一一倒入杯中。
3、水果饭——20分钟简简单单的做法，既减肥又美味。
200克的泰米或普通稻米、100克的鸡肉、1只洋葱、1个菠萝、200克的卤豆腐干、一些法式蛋黄酱、1只柠檬、少许咖哩、盐和胡椒、1茶勺的龙舌兰汁。首先将饭煮熟，尽量让米饭保持颗粒不粘黏即可，放入少许盐搅拌均匀，冷却备用。将洋葱切片，鸡肉切丁，混炒。接下来，将菠萝对半切开，小心取出果肉，将余下的外壳放在一边，以便备有，将果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米饭中，放入咖哩、盐和胡椒以及柠檬汁进行搅拌。最后取过去掉果肉的两个菠萝外壳，首先在底层分别放入炒好的洋葱鸡肉丁，再填入米饭混合物。
4、饭后吃菠萝助消化。
新鲜菠萝含蛋白酶， 空腹吃会伤害胃壁，有少数人还会引起过敏反应。适合餐后食用，且有助消化。
5、菠萝种的维生素B能滋养肌肤，防止皮肤干裂
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
1.注意口腔会发痒
菠萝中含有多种“生物甙”，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，因此在食用前最好用淡盐水浸泡后在食用。
2.注意酶过敏反应
菠萝中含有“菠萝蛋白酶”是一种蛋白质水解酶，有少数人对这种酶有过敏反应，多属于“速发型”变态反应，吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克，所以对易过敏的孕妈妈不宜吃。
3.注意是否头痛
菠萝中的“5-羟色胺”是一种含氨的神经递质，具有强烈地使血管收缩和平滑肌收缩、使血压升高的作用，其结果表现为头痛。每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，建议用开水煮后再吃。
4.注意选购新鲜菠萝
在选购菠萝的时候也一定要尽量选择新鲜的，并且菠萝的存放时间不要太长，否则它的成分会出现分解。
5.菠萝禁食人群
除了对菠萝过敏的孕妈妈，如果孕妇患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍，也应该禁吃菠萝。
6.注意菠萝的相克食物
菠萝+蜂蜜：食物中毒
菠萝+鸡蛋：使蛋白质凝固，影响消化
菠萝+白萝卜：身体不适
菠萝+牛奶：身体不适
菠萝+萝卜：会破坏维生素C
菠萝+蛋：会影响消化吸收
1.削皮吃
在吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去咸味后就可以食用。初次吃时应先吃饼干大小的一块，如果无异常，才能继续吃。
2.水煮后吃
菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏，甙类也同时可被破坏消除，5-羟色胺则溶于水中，经煮沸后口味也得到改善。
3.做菜吃
菠萝还可以做成各种的菜式，经典的如菠萝咕噜肉、菠萝牛肉等，不仅可以为菜本身增香，还可以消腻开胃哦，下面推荐几款新菜色：
推荐食谱1：菠萝排骨
材料：猪小排(猪肋排)约500克，菠萝200克，胡萝卜，西芹，盐，味精，糖，白醋，番茄沙司，生粉，葱姜蒜。
做法：
1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入开水中焯一下。
2. 另起锅，加入清水，将排骨下锅煮熟，捞出沥干。
3. 胡萝卜，西芹切成小块，葱切度姜切片蒜切末。菠萝切成小块，泡在盐水中。
4. 葱姜蒜加人适量盐，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉调成汁。
5. 锅上火放少许油，先加入胡萝卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入调好的汁和菠萝，大火炒匀即可。
推荐食谱2： 菠萝炒鸡片
材料：鸡脯肉 约200克，菠萝 约1/4个，青红椒，姜末，葱末，生抽，糖，胡椒粉，玉米淀粉，麻油适量。
做法：
1. 菠萝切片，碗放凉开水，水能没过菠萝，加盐约2/3茶匙，搅拌至盐深化。
2. 放菠萝片浸泡，将鸡胸肉斜切成片，放在碗里，加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙。
3. 用手抓腌均匀，加水1汤匙，再抓腌至水被完全吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，静置20分钟。
4. 开锅，锅热至三至四成，注入菜油，再倒入鸡片滑炒至变白，盛起备用。
5. 再起锅，锅放油，加少许姜末葱末，爆香后倒入菠萝及青红椒，兜几下，点放精盐和1/4茶匙糖，翻炒几下。
6. 倒入鸡片，攒一茶匙料酒，兜匀，再勾个薄芡，撒几滴麻油，翻炒几下可上碟。
推荐食谱3：菠萝虾球
材料：姜、葱、糖、淀粉、蒸鱼豉油、盐、蚝油、菠萝、虾。
做法：
1. 姜、葱洗净切末备用。
2. 菠萝小丁块放入淡盐水中浸泡一会儿、控干水。
3. 虾洗净、剥皮、去虾线备用。
4. 小碗中放入水、淀粉、糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油调成碗汁。
5. 锅中放油、油热后，放入姜末、虾煸炒一下、虾形状变成圆形放入菠萝炒炒出果香。
6. 放入碗汁，汤汁粘稠出锅即可。