三文鱼可以生吃吗?三文鱼能生吃吗?

三文鱼是好吃的淡水鱼，有些人会觉得生吃鱼最能保持营养。那么三文鱼可以生吃吗?三文鱼能生吃吗?

三文鱼可以生吃吗

营养医师介绍三文鱼是可以生吃的，但是生吃的风险性比较高，一般不建议生吃。危险主要来自四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。

三文鱼的营养价值

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。

2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。

3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

三文鱼怎么做好吃

三文鱼生吃和熟吃都是极佳的。生吃时要选择肉质细嫩，颜色较深的部分，一定要配上芥末，酱油，这样可以起到杀菌，平衡食材属性的作用。

生吃三文鱼时，最好配点腌姜，这样可以让味蕾迅速回到无味的状态，不会影响不同部位之间的味道。

三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。

三文鱼用于制作热菜时，最好选择低温烹调的方法，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。