时间：2016-06-12 09:35:33 作者：meipan
淡水鱼和海水鱼的营养味道是不同的，有些人比较偏爱吃淡水鱼。那么三文鱼是淡水鱼还是海水鱼?三文鱼是淡水鱼吗?
营养医师介绍三文鱼是属于淡水鱼的，三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。
1.把切好的三文鱼厚片放入深碗，加盐、胡椒粉和柠檬汁一起腌制20分钟
2.用一个碟子装上干淀粉，一个浅盘里装上打撒的鸡蛋液
3.把腌制过的鱼块的鱼皮一面先压上一些干淀粉后再蘸上鸡蛋液，最后在芝麻碟里蘸一下，裹上芝麻
4.平底锅里加入橄榄油，烧到七成热。将处理好的鱼皮面朝下放入锅中，煎至定型后慢慢翻边四周都煎成金黄色
5.装盘的时候可以摆一些切片的柠檬和蔬菜色拉装饰
Tips：
煎的时候要用小火并关注煎的程度，
如果肉质煎的太老就容易变形散掉，而且影响口感和营养。
一斤鱼出6.6两的鱼肉，其他的鱼头、鱼尾、骨头就便宜卖，5-10来元/斤。
通常大家对农贸市场卖冰鲜海产的摊位都有这样的印象：薄薄一层冰面上，铺着带鱼、鲳鱼、小黄鱼之类的海鱼。一眼望去，一片银白色，带着一点海腥味。
每天早上，吴丽丽的爸爸都会去勾庄进三文鱼。我们进鱼的时候，先看看鱼眼睛亮不亮，亮就是新鲜，再看看鱼鳃是不是鲜红，再摸摸鱼身，看看鱼鳞有没掉落。”吴丽丽说。
早晨进来的三文鱼，吴丽丽会用专门的砧板和菜刀，先把鱼头切掉，再从鱼的侧面下刀，把鱼骨、鱼肉分离，再用镊子把鱼身上的小刺拔掉，最后把鱼肉分割成几块，装在塑料盆里用保鲜膜包好。
吴丽丽尝试卖三文鱼快两年了，刚开始的时候几乎无人问津。有些人来问买回去怎么吃，能不能直接生吃，更多的人一听到80多块钱的单价就被吓走了。
当时进来卖得不好，到了晚上卖剩下的就只能亏本卖给天目山路一家酒店，现在买的人越来越多，大部分都是熟客，五六十岁的居多，有一些买给孙子、孙女吃，有的是家里小年轻指派来买的。
卖了两年三文鱼，吴丽丽对三文鱼的价格也有点数。最贵的时候，卖到过120块钱一斤，最便宜的是去年，75块钱一斤。虽然三文鱼的损耗量比较大，但是跟十多块钱一斤的冰鲜海鱼相比，卖三文鱼的收入更可观些。