素肉粽子怎么做？素肉粽的做法？

端午节吃粽子大家都是什么口味好吃吃什么，但是有些身体有特殊情况或者不宜吃肉的小伙伴们就不能吃香香的肉粽了。别急还有素肉粽额，接下来就跟随小编一起学习素肉粽怎么做？素肉粽的做法？

素肉粽怎么做

材料：

粽子叶

糯米

素鸡肉

栗子干品

莲子干品

香菇干品（香菇最好选肉厚大朵的，我用的是日本香菇）

五香粉

豉油

白胡椒粉

蘑菇精华

盐

糖

香油

（材料没有标明分量，根据自己的口味调整分量，喜欢重口味的，五香粉和豉油都放多一些，我比较喜欢重口味的）

食材处理：

1、糯米洗过，用清水浸泡两个小时以上控干水分备用；

2、栗子和莲子清水浸泡一个小时，蒸半个小时至变软并且香味出来备用；

3、香菇泡软洗净去掉根蒂备用；

4、大蒜拍碎，素肉加入五香粉、白胡椒粉、蘑菇精华、盐、糖、香油、豉油入冰箱腌制备用；

5、粽子叶清水浸泡2个小时，一片一片洗干净，加清水入锅煮20分钟至粽子叶的香味出来并且变软，继续浸泡在水中待用；

6、包之前再处理泡好的糯米，在泡好并且控干水分的糯米中加入五香粉、白胡椒粉、香油、豉油、盐、蘑菇精华调味既可用来包粽子了；

7、包粽子时，取粽子叶，先放入一整朵香菇，然后加入适量糯米然后在中间加入2块腌制好的素肉、三粒栗子、两粒莲子、再覆盖适量糯米，包裹严实用线绳捆绑结实即可，并重复直至所有材料用完。

包好的粽子入锅，加入水，水量与粽子齐即可，盖盖中火煮2个小时以上既可。

选购粽子要注意什么

1.不购买无厂名、厂址、生产日期、保质期的产品。

2.到商场、超市、正规副食商店购买；散装粽子应少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。

3.购买时应观察粽子形态，粽角应端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

4.选购真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于真空包装类产品，注意不要购买和食用胀袋或漏气的粽子。[3]