酸梅膏可以做菜吗？酸梅膏可以做什么菜？

酸梅膏有着丰富的营养和很好的养生作用，尤其是它解暑的能力深受认可。酸梅膏可以做菜吗？酸梅膏可以做什么菜？酸梅膏怎么做？

酸梅膏可以做菜吗

酸梅藕

材料：嫩藕250克，酸梅膏10克，白糖60克，白醋30克，精盐3克。

做法：

1.将嫩藕洗净，去表皮，一剖二，入开水锅汆一下；酸梅膏用凉开水泡半小时。

2.用泡酸梅膏的水放白糖溶化后加白醋、精盐调制成卤，浸入藕，约5小时后取出切片整齐装盆。

酸梅排骨

材料：猪排骨(大排)400克，酸梅膏15克，白砂糖、酱油、大蒜、豆豉、淀粉、花生油各适量

做法：

1、将肉排洗净，斩成小块；

2、排骨段加入酸梅膏、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉，拌匀后放在碟上；

3、排骨上加油，放入笼蒸至汁清，即可出笼。

蒜蓉酸梅拌茄子

材料：茄子4个，蒜蓉2汤匙，酸梅膏一勺,鱼露酌量，熟油3汤匙

做法：

1.茄子洗净，切去蒂切半。

2.将茄子放入耐热碟内，盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟，放置待冷。

3.将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用.

4.将茄子撕成幼丝，拌入汁料即成，可热或冷吃。

酸梅膏怎么做

1，将山楂、乌梅各75g洗净，放在水里面浸泡一段时间～以便煮透。

2，把泡好了的山楂、乌梅（同时也可加入少许甘草）放在锅里加3～4kg水，用大火煮半个小时。

3，用滤布将煮好了的山楂、乌梅水滤出。将山楂、乌梅丢弃。

4，用锅继续煮山楂、乌梅水，当锅里的水煮剩下一半时加入白糖或冰糖300g~400g和红糖100g~150g。

5，用瓢在锅里慢慢搅拌，当糖完全融化5分钟左右后关火。

6，可根据自己的喜好加入适量桂花。

7，待酸梅膏冷后装进容器密封，放入冰箱。食用时取适量冲兑即可。