时间：2018-04-17 08:35:48 作者：zhaowei
煮茶叶蛋肯定少不了茶叶，一般我们煮茶叶蛋的茶叶都是比较便宜的茶叶，当然如果你不在乎成本当然无所谓茶叶是否昂贵。那么，大红袍能煮茶叶蛋吗？
如果你不嫌贵当然可以。大红袍茶叶蛋为福建武夷山的地方美食，其用料非常讲究，选择农家土鸡蛋及大红袍茶叶精制而成，因而味道鲜香可口，深受大众的喜爱。
材料：农家土鸡蛋10个，大红袍茶叶100克，桂叶、八角、桂皮、辣椒干、盐、老抽各适量。
做法：
1、锅置火上，加入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放进去，以文火煲煮10分钟。
2、另起一锅，加入适量的清水，将大红袍茶叶、桂叶、八角、桂皮、辣椒干放进去，以文火煲煮，并加入适量的盐、老抽一同煲煮。
3、鸡蛋煮熟后，将鸡蛋壳稍稍敲破一丁点，然后放入装有茶叶与配料的锅中，以文火煲煮20分钟，关火后将鸡蛋留在锅中浸泡1~3小时，即可食用。
1、茶叶需要选择耐泡、味浓、中等等级以上茶叶，本次选用的是武夷星大红袍系列--九坪水仙。
2、卤水要漫过鸡蛋。
3、千万不要回锅煮，易导致蛋白僵硬不要吃也不易消化。
得注意的是，尽管大红袍茶叶蛋鲜香可口，非常味美，但不宜多食常食，且每次食用时不宜超过1个。这是因为大红袍茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，进而影响人体对铁质的吸收和利用，从而造成贫血症状。因此，食用大红袍茶叶蛋时，千万不能贪嘴哦！