首页 > 养生 > 食疗

炸小黄鱼用面粉还是淀粉 淀粉炸鱼鲜嫩度更好

时间:2018-01-16 09:52:16 作者:zhaowei

炸小黄鱼是一道菜谱做法,炸出来的颜色金黄,味道酥脆,是一道非常受大家喜爱的美食。那么,炸小黄鱼用面粉还是淀粉?炸小黄鱼用什么粉?

炸小黄鱼用面粉还是淀粉

用淀粉。加了淀粉可以增加鱼的鲜嫩度,但加了面粉在炸的时候有可能将鱼给炸糊掉了,所以我建议你在炸鱼的时候最好还是用淀粉,在淀粉稠度不够的时候可以适当的加点面粉或者蛋清。

炸小黄鱼的做法

材料

小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量

做法

1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

6、如果你想要更酥脆的口感,那么复炸一下吧。

小诀窍

1、炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。

2、炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。

炸小黄鱼的营养价值

炸黄花鱼是最经常做的家常菜系,黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

相关文章
猜你喜欢
酥肉用面粉还是淀粉 酥肉用什么粉才脆

想自己做炸酥肉,可是在弄面糊的地方犯....

虾滑要加淀粉吗 虾滑怎么做才好吃

吃火锅时必不可少的就是虾滑了,这个虾....

土豆里淀粉含量高吗 土豆淀粉怎么洗干净

土豆这种蔬菜大家应该都不陌生,那土豆....

水晶虾饺皮用什么淀粉 水晶虾饺皮老裂开

水晶虾饺就是指晶莹剔透的虾饺,看起来....

锅贴的面糊水怎样才酥 锅贴淀粉水比例

锅贴是一种很多人都吃过的美食,但是我....

相关资讯