吃甜食能消除压力?

焦虑时就想吃巧克力？沮丧时总是无意识地将手伸向蛋糕，靠吃甜食消除压力？习惯以吃甜食消除压力的行为，其实是一种「砂糖上瘾症」，无法克制对砂糖的依赖，让你罹患糖尿病及代谢症候群风险大增。

日本顺天堂大学抗衰老管理医学讲座教授白泽卓二，在其著作《要美也要长寿》一书中指出，糖分确实可以让大脑产生带来快感的多巴胺，让心情变好，但它同时也是一种「温和毒品」，让你在有压力的状态下，会想要吃更多的糖，才能得到满足。近年来医学研究发现，人对砂糖的甜味就像对酒或香烟一样，会产生无法忍耐的「上瘾」症状。

砂糖让人上瘾

产生无法戒断的依赖症状

砂糖让人上瘾的原因，在于它是一种从甘蔗等原料中，人工萃取出的精致甜味。是为了顺应人类的欲望，让食物想要有多甜就有多甜的调味料。砂糖与天然水果如香蕉或苹果的甜味不同，摄取过多的人工的甜味，会让脑内分泌带来快感的神经传导物质多巴胺受体麻痹，一旦糖分摄取量不够，就无法得到满足的快感，为了得到满足的快感，就必须摄取更多糖分，导致无法克制上瘾状态。

4原则彻底戒断砂糖上瘾症

若已经对砂糖上瘾，无法克制糖分的摄取量，恐会增加罹患糖尿病与代谢症候群的风险。想要阻断这种砂糖上瘾症的状态，白泽浊二教授建议，最好能持续2至4周的白泽式「酮食」改善体质。

日常饮食请维持以下4点原则，尽量减少糖分摄取，主食的部分，建议以糙米取代白米，吃到跟平时一样的饱足感也没有问题。若想添加变化，可以加入蛋或乳制品、纳豆、豆腐等有益身体健康的食物。

【白泽式酮食4原则】

原则1／早餐喝自己打的蔬菜汁。

原则2／午餐跟晚餐吃蔬菜跟肉，或蔬菜跟鱼。

原则3／零食吃坚果类。

原则4／禁酒。

【酮食食谱范例】

★早餐／包心菜与日本芜菁奇异果汁（2人份）

材料：包心菜50克、日本芜菁50克、奇异果80克、豆浆200毫升。

作法：将蔬菜、奇异果与豆浆放入果汁机中，打到变得容易入口即可。

★午餐／以鱼为主菜

1、白烧鲑鱼。

2、南瓜汤。

3、青花菜佐盐麴沾酱。

★晚餐／以红肉为主菜

1、菲力牛排。

2、番茄芦笋沙拉。

3、白萝卜妮佐珍珠菇。

维持饮食7要点

远离砂糖上瘾症

实行酮食后2到4周后，基本上身体会脱离砂糖上瘾症，恢复正常饮食时，请注意以下注意事项，让身心持续保持健康状态：

1、维持早餐喝自制蔬果汁的习惯。

2、尽量避免摄取甜食。

3、主食以糙米、杂粮、全麦粉制作的面包替代。

4、调味料以结晶较大颗粗砂糖、麴酱、盐麴替代。

5、摄取足够蔬菜。

6、吃新鲜未加工的优质蛋白质。

7、摄取有益身健康的发酵食品。