时间：2016-01-03 10:23:15 作者：lj
今天的你有喝咖啡吗？对于咖啡的作用除了可以提神，同时对于健康也有不少的帮助 ，在国外的研究中发现矢量饮用咖啡可以可以降低猝死的风险，甚至有助防癌。不过咖啡因也存在对人体有害，过量的咖啡因会导致阻碍钙、镁的吸收，长期容易造成骨质疏松。
英国《每日邮报》(Daily Mail)报导，澳洲营养师协会(Dietitians Association of Australia)的科林教授(Professor Clare Collins)指出，喝咖啡对健康有很多好处，他回顾许多研究咖啡的文献之后表示，咖啡可以加速修复细胞损伤、清除废物，适量饮用有助降低猝死、罹患第二型糖尿病、肝癌、帕金森氏症的风险。
即使咖啡有益健康，也绝对不是越多越好！台湾国际生命科学会交流沟通组召集人、国际保健营养学会理事长王进昆提醒，摄取过多咖啡因，容易阻碍钙和镁的吸收。
钙质是人体所需的主要矿物质，也是骨骼和牙齿的重要组成物质。除了储存在骨头中的骨钙，也有少部份的钙质存在血液里面，称为血钙。当钙质摄取量不足，身体为了维持血钙的恒定，就会释放骨钙以增加血钙浓度。长久下来，容易造成骨质疏松。
想要补足钙质，除了不要过量摄取咖啡因，也要注意均衡饮食。王进昆表示，钙质普遍存在各种食物当中，而牛奶、小鱼干、海藻、海苔、坚果等含量比较丰富。需要提醒的是，充足的磷才能帮助钙质吸收，坚果和全谷类含有较多的磷；而牛奶中钙和磷的比例接近1：1，也是补充钙质的很好来源。
另一方面，镁也是人体所需的矿物质，摄取过量咖啡因，也会影响镁的吸收。镁的作用包含协调神经传导、帮助钙质吸收等，因此，光是单单补钙还不够，必须均衡摄取各种营养素，才能让钙质充分被人体吸收、利用。镁的来源包含坚果和豆类。
既然不能摄取过多咖啡因，每天到底喝几杯咖啡才适当？根据欧盟食品科学专家委员会，咖啡因的每日摄取量不应超过300毫克。
国内目前针对现煮咖啡，以红、黄、绿三种标示来区分咖啡因含量。「红色」代表每杯含咖啡因200毫克以上，「黄色」代表每杯含咖啡因100至200毫克，「绿色」则代表每杯含咖啡因100毫克以下。享受咖啡的同时，记得控制饮用量，才不会阻碍矿物质吸收，喝出健康！