时间：2015-12-27 10:48:13 作者：lj
对于这个让人眼花的都市世界之中，人们每天处于高压力、每天玩电脑、每天玩手机、失眠等造成了眼睛使用过度，那么当你发现自己的视力有烧糊情况时，你应该注意改善自己的眼部健康了，护眼也可以通过饮食帮助调理，以下推荐对眼睛有帮助的食物。
保护眼睛和视力该吃什么？几乎人人的第一答案是「叶黄素」，然而，同样以护眼效用来说，若虾青素自谦为第二名，叶黄素也能难以僭越为第一。
刘汶璋营养师说明，叶黄素的名称响亮，主要作用在保护视网膜，增加视网膜的微血管血流量，以及预防黄斑部病变；而虾红素是一种强效抗氧化剂，抗氧化能力比叶黄素或β类胡萝卜素要强上数十至数百倍，不但可以预防黄斑部病变，对视网膜更是全面性保护，比叶黄素更能减少氧化压力和伤害，堪称为深藏不露的护眼高手！
虾红素近年来被誉为「超级维生素」，是类胡萝卜素的一种，最初因在龙虾体内发现而得名。不过，民众想要摄取虾红素不一定要直接啃嚼虾壳或蟹壳，直接啃咬下肚，身体也未必能吸收和有效运用；虾红素也多存在於红藻、鲑鱼肉、小虾米等食物之中，更方便在日常饮食中摄取。
不过，保护眼睛无法只靠单一营养素，刘汶璋营养师提醒，均衡且多样化饮食才是王道。而在营养均衡的前提下，民众可优先摄取以下5种食物和营养素，适度补充更有助保护灵魂之窗，视野更清晰且宽广。若服用浓缩萃取的保健食品，则建议先谘询专业医护人员或药师，注意食用剂量和方式。
瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充。蛋白质，含有维生素A的食物对眼睛也有益。
缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。长期缺乏维生素A的时候，消除眼睛的疲劳，每天应该摄入足够的维生素A。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。
含有维生素C的食物对眼睛也有益。维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。因此，应该在每天的饮食中，注意摄取含维生素C丰富的食物。比如，各种新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、桔子等含量最高。
丰富的钙粉对眼睛也是有好处的。钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。
虾红素的抗氧化能力强，可减少视网膜的氧化压力，提供视网膜全面性的保护，且其能通过血视网膜障壁，帮助维持视觉清晰。
有吸收蓝光和抗氧化的功能，主要在於防止黄斑部病变。平时可多吃深绿色和金黄色蔬果补充，例如菠菜、绿花椰菜、玉米等。
是中医常用的种子类药材，成分中的花青素也有很强的抗氧化力，可提升眼睛微细血管的血流量，达到保护眼睛和改善眼睛疲劳的作用。
是常见的中药材，具有滋补肝肾和明目的作用。西方营养学则发现枸杞富含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，研究发现有助於保健视力。但是，枸杞吃太多会有皮肤变黄的副作用，因此适量就好。
鱼油含有丰富的Omega-3脂肪酸，其中的DHA和EPA可以预防老年性黄斑部病变的发生，保护视网膜神经节细胞，平常可从深海鱼类中补充。目前许多深海鱼有重金属污染的疑虑，因此现代人常改由保健食品补充，但仍要注意剂量限制，每天鱼油不宜摄取超过3公克。
维生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。维生素A包含有维持眼睛健康的最重要的物质--抗氧化剂β-胡萝卜素。胡萝卜是摄入维生素A最好的选择。除了胡萝卜，卷心菜、生菜也是维生素A含量很高的食物。身体缺少了维生素A，人会得夜盲症。
菠菜可以预防一些眼类疾病。在菠菜中发现的一种叫做黄体素的类胡萝卜素可以预防白内障和黄斑变性。
像猕猴桃，橙子，枸杞子等这类富含维生素C的水果。维生素C可以消除能对眼睛造成伤害的自由基。
豆制品中含有人体必需的对眼睛有益的脂肪酸，植物性雌激素，维生素E和天然抗发炎剂。豆奶，黄豆，大豆乳酪这类豆制品有益眼睛健康。橄榄油和谷类食物等富含维生素E的食物同样有益于你的眼睛。
大蒜是用来提高视力的极好的食物。大蒜中的硫能稳固晶状体，并且让它变得更有韧性。此外，富含硫的洋葱也对视力很有好处。
杏中含有的维生素A可以免除由自由基对眼睛造成的伤害。杏中还含有一些负责提高视力的类胡萝卜素。
你要是个喜欢吃鸡蛋的人，那么得恭喜你了。鸡蛋对视力非常有益。鸡蛋中含有半胱氨酸，硫，卵磷脂，氨基酸和黄体素，这些物质可以防止生成白内障。
它们富含的ω- 3脂肪酸对视力非常有好处。ω- 3脂肪酸的主要来源就是鱼类，而鲑鱼和沙丁鱼就富含DHA这种ω- 3脂肪酸。
西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质（类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂）。这种物质对晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。
黑巧克力中的黄酮类化合物可以保护眼部血管，从而可以强化眼角膜和晶状体。需要强调的一点是只有纯黑巧克力才能达到这种预期的效果。