维生素b6的作用与功能

相信许多人都吃过维生素片，但是大家对于维生素真的了解吗？医生为什么会让大家补充维生素片呢？以上说到的维生素b6其实是很少被大家关注的，但是其实它的重要性非常同寻常。

■你认识维生素B群吗？

我们的身体每一分每一秒，不论是活动或睡觉，都不停止的在进行新陈代谢的化学反应来维持生命，带动这些反应需要靠酵素，还有它的帮手，称为辅酵素。维生素B群，就是这样的辅酵素，包括B1，B2，烟硷酸，泛酸、B6，生物素，叶酸，和B12。由发现的科学家陆续命名，有的用全名，有的习惯用简称。

叫它们是「维持生命」的「维生」素，一点也不为过。因为它们个别参与几大非常重要的功能：

1.产生能量，使肌肉动作，所以缺乏B群，会感到虚弱无力，疲劳没劲。

2.造血过程，缺乏导致贫血

3.胺基酸转换，它们是人体结构不可或缺的基本材料

4.免疫功能，缺乏容易免疫失调

5.安定神经，B群能帮助人体对抗情绪压力，缺乏引起神经发炎。

■多功能的维生素B6

B群当中，B6并未特别受到瞩目，因为虽然它很有用，但是缺乏的时候，症候不明显。近年来生物科技研究蓬勃，B6的许多吃重的角色渐渐被发现，值得我们重新评估一番。

维生素B6的作用

1.胺基酸的转换与代谢反应所必需：

蛋白质分解成小单位就是胺基酸，胺基酸能再转换供人体组合利用，我们常说五大营养素，排名第一的就是蛋白质。

2.影响中枢神经功能：

中枢神经包括脑与嵴髓，是生命活动指挥中心，B6缺乏，容易烦躁、忧郁，甚至迟钝，认知功能衰退。

3.帮助合成血色素：

血色素能携带氧，是肌肉系统和红血球必需的成份。

4.孕妇

孕妇的B6需求量增加，缺乏时容易痉挛、呕吐。

5.人体代谢作用

人体代谢作用有些会产生毒性物质，造成动脉硬化，补充高量B6，可以降低脑中风和冠状动脉心脏病的危险。

6.B6防止自由基产生

B6防止自由基产生，也有抗氧化的作用，可以保护细胞免于伤害。近年来发现，它是普遍存在于植物的超强抗氧化剂，对于动物，抗氧化作用逐渐受到重视。

■如何补充维生素B6

富含维生素B6的食物来源有：全谷类、瘦肉、蔬菜和肝脏。B6普遍存在于天然新鲜的荤食和素食食材中，照说不应该会缺乏，但是它不耐热，所以过度加工和烹煮过程可能耗损，所以很多人可能摄取不足却不自知，建议儿童每日摄取量0.6毫克，成人2.0毫克，蛋白质吃得多的人，例如成长中的幼儿、儿童和孕妇，还要增加。