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花椒蒸肉的功效和作用?花椒蒸肉怎么做?

时间:2016-05-09 17:32:28 作者:lj

花椒蒸肉是一款中国特色的美食,通过将肉与各类调料的蒸制,可以将肉中最腻的油脂蒸出来,而配上的各类调料也可以充分进入肉中,可谓是美味异常而且不肥腻,以下我们就一起看看花椒蒸肉的功效和作用及做法。

花椒蒸瘦肉的功效和作用

原料:

稍肥一点的五花肉400g、花椒20粒、葱2段、姜3片、细盐1匙、料酒2匙、酱油1匙、香油(视肉多少而定,但以花椒粒为主,突出椒香)。

做法:

1、将五花肉切成较大方块,放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟,待成形后捞出放凉;

2、切成薄片放小碗内,用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时;

3、入压力锅隔水蒸,喷气后15分钟即熟,挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。

功效:

健脾开胃,补血,适宜青少年人群


花椒肉的做法

这道花椒肉,比较家常,做起来很简单!大家可以试一下,好的话,要给我支持…赞一个噢!

主料

猪肉500g、葱、姜、大料、白酒、麻椒,黄豆酱适量就好

自制花椒肉的做法步骤:

自制花椒肉的做法图解1. 猪肉洗净,过水抄一下。我这里把肉放在冰箱里冷冻了一会儿,便于下刀,把肉切成一片一片的,不要太厚了?

自制花椒肉的做法图解2. 把每一片肉均匀摸上黄豆酱,再肉片之间放上一些麻椒,上面再爬上大料,葱姜,再倒上一点白酒用来提味,喜欢深色的肉肉,也可放一点酱油上色。现在,就可以上锅蒸了,时间可以自己掌握。

自制花椒肉的做法图解3. 美味的花椒肉完成,可以享用了!记得要多蒸几次喔!

小贴士:

可以反复多蒸几次,味道会更入味,而且,也可以把多于的油蒸出来,肥而不腻,爱美的mm们可以都吃点喔!不会长肉肉的啦!


油而不腻花椒肉做法

主料:

五花肉 1000克、花椒 30克 红曲粉 10克 食盐 10克 白糖 10克 鸡精 15克 酱油 20克 料酒 20克 葱 适量 姜 适量

做法:

1 肉皮刮净,才能确保肉皮熟后红又亮

2 将铁锅烧热,不用放油,肉皮朝下入锅,反复烙制去毛

3 将1000克肉块放入锅中,加入30克花椒;10克红曲米;加入冷水没过肉块2厘米。小火煮1小时

4 煮好后的肉皮红又亮

5 将煮好后的肉块,切成方块,码入一个大碗中

6 将锅中煮过的花椒,装入1-2个大茶袋中。剩余的就不要了

7 锅中放油,爆香葱姜片;调入酱油;盐;鸡精;白糖;料酒;冲入没过肉块的清水,煮开后即可关火

8 将汤汁倒入盛放肉块的碗中,并放入花椒袋

9 将碗放入蒸锅中,小火蒸制2小时。然后拣出花椒;葱姜,倒出汤汁

10 将肉块倒扣在盘中

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