猪血在凝固的过程中一般要加入适量的水才行，不然浓度过高，吃起来味道并不好。那么，一斤猪血要放多少水？一斤猪血需要兑多少水和盐？
如果是杀猪下来的新鲜猪血应该兑水，大约为三分之一的清水和5到8克的盐，这样勾兑出的猪血在经过烹饪之后十分鲜嫩的，如果已经是市场上买来的新鲜猪血，那么，兑水多少也就无所谓了，因为它已经，凝固了。
猪血兑水比例不受限制，但超过5斤以上就会有影响，具体做法：将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶，把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆2-5倍称取净水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解，然后加入血浆搅匀，自然凝固成血块。将血块划开，放入80热水煮30分钟或送入蒸箱蒸30分钟即可。
1、蒸猪血所需要的水只要没过猪血块就好了。
2、将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及盐。
3、将锅里烧好水,将大碗放笼屉上蒸。
4、将蒸锅盖上盖子.蒸大约10分钟即可。
5、出锅即可食用了。
刚杀完就兑水兑淀粉，凝固了就不行了，边兑边快速顺时针搅动。
1、猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
2、据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
