血肠是用猪血灌制而成的一种食品，是我国东北地区的一种特色做法，当地人也十分喜爱。那么，血肠能冷冻吗？血肠能放在冰箱吗？
可以冷冻，不过冷冻过长时间会破坏营养成分，所以需要尽快食用。
血肠是东北人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
东北血肠主料是猪血，最佳保存温度是0~3度，不能放冰箱里冷冻（冷冻温度在-18度），会把猪血冻粉掉。
最好的办法是放在三门冰箱的变温区，温度调0度即可。如果没有变温区，可放在冰箱冷藏室，最好不要超过2天。
方法一：用凉水浸泡，还要记得每天换水。
方法二：直接加点干净的水放入冷冻室
不过建议还是抓紧时间吃，放个3-5天的还行。日子久了就容易变质了。
新鲜的猪血之中加入各种调料，葱花，姜末，蒜末，食盐，味精等等。一盆猪血准备完毕之后灌入到干净的猪大肠中。用热水煮熟，锋利的刀一定要趁热切。那种光滑的细嫩感，让人们喜爱万分。
