萝卜皮，最常见的吃法就是腌制或是酱泡了，不过在制作的过程中萝卜皮的切法可为难了一些人。
糖醋萝卜片爽口开胃，白萝卜有抗菌作用，对饮食不消化、腹胀、反胃等症状有一定的辅助功效，不过生吃白萝卜较为寒凉，建议少量食用。
腌糖醋萝卜皮的做法
配料： (1)盐 1大匙 (2)白醋 1/2杯 (3)糖 1/4杯操作(1)将红(白)萝卜洗净削皮备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在萝卜皮上拌匀，腌渍约半天，使萝卜皮软化出水。
(3)将萝卜皮渗出的盐水滤除，加入调味料
(4)搅拌至糖完全溶化，即可置于容器中加盖冷藏，冰凉入味后即可食用，冷藏约可保存10天。
营养价值：萝卜又名莱菔，罗服，土酥，温菘，秦菘，我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久。
刀法：左手四指头立着与旁边大母指把着萝卜，手指尖向里免得切手，手指关节向外突;右手虎口分开大母指向怀里方向，四指向外握住刀把，左手的四个关节顶住刀面掌握所切菜的厚薄。
萝卜切法：先将洗干净的萝卜去头，再切10一15厘米厚片，放平将皮切除，再切薄片，也可立起来切薄片，再切丝。土豆也可以。
一个简单点的打皮方法，右手大拇指紧贴刀刃边处，另外四指夹住刀背，这时，你会发现大拇指地自然弧度与刀刃边处有个缝隙，这个缝隙的大小是你可以掌控的，然后贴住或土豆，或萝卜，或山药，或茄子的正面，往下滑刀，这个时候，大拇指间缝隙的大小就是你打皮的厚度。
材料
白萝卜500g，盐20g，白糖50g，生抽20g，白醋15g，纯净水1000cc
做法
1.白萝卜半根，大概1斤左右重
2.萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片
3.萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干
4.再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分.再重复一次.也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干
5.出好水的萝卜片里，放那个汤匙，7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水
6.拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下.然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右。
