远看螺丝菜真的像螺丝，一个个白白的甚至有人看着瘆得慌。那么，螺丝菜能吃吗？螺丝菜好吃吗？
螺丝菜是唇形科植物甘露子的根茎，因为其吃起来的口感非常的甘甜，所以因而得名甘露子，另外它还有其他的名字，例如宝塔菜、地环儿、地蚕、草石蚕等。我们常吃的小菜——八宝菜，螺丝菜就是一种不可缺少的食材。螺丝菜的吃法多样，既可以鲜食，又可以将它腌制成罐头食用，无论是哪一种，味道都很好。
四月中下旬播种，十月初收获生育期为160天左右。可以连作2—3年换茬(但连续3年不换茬，会由于病虫害、杂草及肥料不足造成减产，所以应当安排轮作，这样有利于增产或稳产)。
螺丝菜为短日照植物，喜湿润，不耐高温干旱，一般在春季用块茎繁殖，终霜后栽植。地上茎遇霜枯死，地下块茎耐寒力强，在零下20℃以内可以露地越冬(零下20℃以上目前还没有越冬的记录)，地下块茎在地温达到8度时开始萌发，当温度上升到20-24度时，生长渐旺，六月中旬至秋分，温度达到28度时开花，处暑后地上部分生长缓慢时，地下茎先端开始膨大，霜降后块茎成熟，地上部分枯死。
播种时间：耕层化冻达到10—15厘米即可开沟播种。
播种方法：借鉴贺兰县的种植经验，孙吴县采取30或45公分小垄密植。采用人工开沟点播或机械开沟播种镇压一次完成的方法播种，播深5-7厘米，株距15厘米，每穴1-2粒大小均匀一致、无病、无伤、健壮的种用块茎，播后覆土，镇压。
播种密度与播种量：行距30—45厘米，株距15厘米，每亩基本苗在11000—15500株左右，播种量100公斤左右。
螺丝菜只是民间的叫法，在世界范畴内这种块茎叫做——中国蓟。其形状与手指一般，看起来如同一条毛毛虫或者没有搭配好的一串珍珠。这种植物实际上和朝鲜蓟或者洋姜没有任何亲缘关系。
中国蓟是薄荷属植物，原产于中国及日本。19世纪80年代，中国蓟的根部被人从北京带到了法国。一位名叫派勒克斯的绅士开始在他的花园里种植中国蓟。20世纪20年代，中国蓟再度受到欢迎。人们通常在其黄油中烹制，然后加入香辛料或奶油调味，现在这种食物已经成为一种珍馐。
在中国和日本，人们仍然在种植中国蓟。制成咸菜的中国蓟很受欢迎。在21世纪初的美国，中国蓟再度受到人们的青睐。厨师将它和各种食物搭配，从龙虾到猪颈肉均可。它在欧洲受人青睐的程度也有所恢复。它的口感酥脆，生吃时是种美味地零食，加入沙拉中味道也很好。
中国蓟并非蓟类植物。它味甜，具有果仁般风味，口感酥脆，多汁，微带辣味。它的风味能让人想起欧洲萝卜和苹果的味道。
