很多人买柚子主要是看个头，越大越好，但是有时候买的大柚子里面果肉却让人们失望了。那么，蜜柚怎么挑选？蜜柚怎么保存？
1、眼看。果实上小下大底部偏扁平的蜜柚，皮薄、汁多、味甜、果肉化口，品种优;而果形圆长的蜜柚，皮厚、肉粗、味香、保存时间长，品质尚可。
2、手摸。挑皮光滑不粗糙，手感沉的果，这种果口感好;反之，品质较差。
一、刚领回柚子就吃可能感觉水份比较少，那是因为还没有充分糖化，将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃会感觉水份明显增多;
二、柚子存放应最好处于通风处，温度不宜过低;最好在+10度以上;
三、柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂的，当然，喝酒吃柚子这种机会也比较少。
1、柚子用盐水洗净表皮，擦干，用水果刀从中间切透黄色的表皮，切口首尾相合。
2、用手沿着切口边缘向里，一点一点扒开分离柚子肉球和柚子皮到深处，取下半个柚子皮。
3、用同样方法取下另一半柚子皮。
4、要吃的柚子肉掰下来，剩下的柚子肉放回半个柚子壳里。
5、再盖上另一半柚子壳，最后用几根牙签竖着插入接口处即可。
柚子有两种开法，一种是开成两个半圆，成碗状，这样吃不完的柚子可以放回碗中盖起来，不会被风干。第二种更容易些，直接开四片，开出来的柚子皮不要丢掉，放冰箱是天然的除臭清新剂。
还有，买回家的新鲜柚子最好别着急吃，放一段时间，表皮稍有些起皱的时候是最好吃的。因为存放的过程中，柚子的果肉会糖化，吃起来更甜，不用担心，没有剥开的柚子水分丝毫不会流失。
