花鲢鱼是鲢鱼的一种，因为鱼身有花纹，为了和白鲢鱼区别开来，也叫花鲢鱼。那么，花鲢鱼多少钱一斤？花鲢鱼是属于什么鱼？
目前花鲢鱼的价格小幅上涨外总体平稳，大概在6.5元左右一斤，各地有一定的差异。
湖南长沙马王堆蔬菜批发市场花鲢鱼的平均价格是6.5元一斤。
湖南省常德市鼎城区花鲢大头鱼价格6.8元每斤，
江西省九江市武宁县花鲢价格8元每斤，
广西壮族自治区河池市天峨县花鲢价格6.5元每斤，江苏省扬州市高邮市大头花鲢价格6元每斤，
贵州省贵阳市观山湖区花鲢鱼价格12元每斤;
重庆重庆市沙坪坝区花鲢6元/斤;
湖北孝感市汉川市花鲢4元/斤等。
花鲢鱼的会受到很多因素的影响，像产地、品种、市场行情等。以上价格仅供参考。
花鲢鱼是河鱼而不是海鱼的，因为河里面的花鲢是很多的。
观赏鱼只是指那些具有观赏价值的有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。世界的鱼类，据说有3万-5万种，其中可供观赏的包括海水鱼，淡水鱼有2-3千种，而实际普遍饲养和常见的只有500种左右。
它们有的生活在淡水中，有的生活在海水中，有的来自温带地区，有的来自热带地区。它们有的以色彩绚丽而著称，有的以形状怪异而称奇，有的以稀少名贵而闻名。
材料
花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
做法
1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。
2、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
3、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。
4、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
花鲢一般还是去买活鱼，商家杀好的单独的鱼头不要买。买的时候要注意鱼的身体各个部位有没有明显的伤痕，鱼的眼睛是否明亮，鱼在水中是否正常游动和呼吸。如果是单独的鱼头主要看鱼眼和鱼鳃是否新鲜。
