第一次自己去买菜，夏天到了大家都爱吃瓠子，我不是很会挑选，就怕买不到新鲜的。那么瓠子怎么挑选?瓠子怎么选购?
一：在选购瓠子的时候，要选择皮色绿的瓠子它的味浓，品质好。千万不要购买皮色浅绿的瓠子，味淡，品质较差。
二：我们一般要选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。还有挑选瓠子要干透、型好、芯正;要有坠手的感觉，瓠子越重密度越高。
三：撮一下瓠子应当有圆润光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海绵垫似的有弹性;瓠子的皮色应该干净，必须没有一点瑕疵，要像水一样干净。但是有一点是要注意的：如果是皮色惨白的瓠子千万不能要，因为瓠子肯定用药水浸泡过。建议不要购买。
1.瓠子准备好，去皮，竖切
2.将里面的瓜瓤去掉
3.切成片
4.西红柿切成块，辣椒切成丝
5.油开后将瓠子倒入，翻炒两分钟后加入盐
6.瓠子变软了
7.倒入西红柿和辣椒，翻炒两分钟
8.加一点酱油，翻炒一分钟左右
9.一盘美味又色彩鲜艳的家常瓠子就成功啦！
1瓠子去皮切片，瘦肉切片（加适量生抽码上底味）
2锅烧热，倒油，下肉片。
3下葱姜蒜与肉片炒匀。
4加适量老抽和盐炒匀后，加入瓠子片炒匀。
5加适量清水，煮开。一定要记得撒上胡椒粉。（胡椒粉和大蒜是这道菜的灵魂）
