蒜蓉龙虾怎么做好吃？蒜蓉龙虾怎么烧？

夏天到了，无论是各大酒店还是路边街摊，大家吃的最多的就是龙虾了。龙虾的做法无非就是油焖、清蒸、蒜蓉几种比较常见。那么，蒜蓉龙虾怎么做好吃？蒜蓉龙虾怎么烧？

蒜蓉龙虾怎么做好吃

蒜蓉蒸龙虾：SteamedLobsterwithChoppedGarlic

材料：龙虾一尾（20两），大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯

（A料）－味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯

做法：

1、龙虾洗净切小块排盘。

2、大蒜切碎，加上（A料）及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。

3、葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。

烹饪技巧

1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉。

2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净。

3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合。

4、粉丝易熟，焯水30秒即可。

5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。

蒜泥龙虾怎么做好吃

1、买回来的龙虾，可以放家里先养1天，吐出代谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西，抽去虾线。

2、用细刷子刷干净，再用盐水浸泡10分钟，我刷了两遍。

3、准备好辅料。

4、啤酒。

5、热锅凉油，放入葱姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香。

6、放入龙虾煸炒至变色，倒入整瓶啤酒，与龙虾持平。

7、放入盐大火烧20分钟。

8、最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，热锅里的汤汁浇在上面，装盘即可。