青杏酒顾名思义就是用青杏子泡制而成的酒，青杏酒常见的水果酒之一，例如还有杨梅酒、李子酒等都是大家比较熟悉的。那么，青杏酒怎么做？青杏酒的功效与作用有哪些？
1、青杏洗净控干水分
2、将青杏放入密封瓶子，加入冰糖，量您看着来，喜欢喝甜的多放点，不喜欢就少放点，我这个属于比较偏甜口的
3、我先倒入了真露，然后放入一小杯二两的二锅头、一小碗米酒，混合静置
4、之后冰糖就不断的自己溶解，酒变成乳白色浑浊起来
5、其间大约10天左右我喝了一杯，先把酒杯放冰箱里冰了一下，然后到了点，有点青涩的感觉，微微有点苦，青杏的味道没有完全放出来，但是酒劲儿还是有的
6、后来就忘了这岔了，大约30天左右的时候，我再看见它就蜕变成这个样子了，红而清澈的样子，我尝了尝青杏的香气已经糅合在酒里了，发酵过的酒味道清香、甘甜、但是不失劲道。这就是我误打误撞的青杏酒！
1、青杏最好选择个头小，颜色绿、果肉紧实的，不要选择熟透、捏起来软软的那种，这样浸泡过后会很浑浊。
2、为了确保青杏酒不会变质，制酒过程需全程无油无水，青杏本身要干燥，瓶子也要确保无油无水。
3、可以选用白朗姆酒，也可选用40°左右的清香型白酒。不建议高度数和浓香、酱香型白酒，会失去水果酒的乐趣。
4、如果没有密封罐，可以在瓶口缠一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，确保密封环境。
5、青杏酒的最佳浸泡时间是25-30天，如果实在忍不住也至少要20天以上。
6、开瓶后喝不完记得拧紧瓶盖，建议从开瓶日计算10天内饮用最佳。
7、同样的制作方法可以把青杏换成青梅、桃子、李子、樱桃等水果。
杏子酒最大的功效与作用是促进食欲，可以当作餐前酒饮用。因为杏子酒中含有苦杏仁素，除了具有消除疲劳的作用外，也能退烧、止咳，在炎夏，杏子酒还具有祛暑功效。
杏子酒有消炎止痢的功效，用青杏泡制的杏子酒，防治菌痢、肠炎的食疗效果更好。
杏果肉中含柠檬酸、苹果酸等，通过酒的分解、发酵，令其生津止渴的效果更好，杏子酒有助于缓解咽干烦渴的症状。
杏子中含有维生素C、儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，他们有助于抑制癌细胞的生长，有防癌抗癌的功效。
杏子酒中分解了大量的维生素A原，对于保护视力、预防目疾有着非常明显的作用。
杏子酒中还含有其他多种营养，能够补充人体营养需要，提高机体的抗病能力。
