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元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

时间:2017-02-06T10:03:29 作者:fengwei

汤圆寓意着团团圆圆,家和万事兴,元宵节也快到了,大家都忙着制作汤圆,什么样的汤圆好吃呢?今天就让小编带大家一起来看看汤圆制作大全吧。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

黑芝麻汤圆

材料

水磨汤圆粉100克,温水85克,黑芝麻馅

做法

1、在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

2、将面团揉成长条,分成六个小剂子.

3、取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.

4、锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可

小诀窍

1、做汤圆,选用糯米粉或汤圆粉都可以,我用的是超市买的"赖"汤圆粉,其中添加了20%的大米粉,降低了纯糯米粉的粘(nian)度, 使成品糯而不粘.

2、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.

3、煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

紫薯汤圆

材料

汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g

做法

1、用温水把水磨糯米粉和成面团

2、加入紫薯揉匀,静置20分钟

3、红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料

4、和好的面团搓条,分剂子

5、包成汤圆,入大火烧开的水锅中

6、开锅改小火,直至煮熟

小诀窍

煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这

样煮出的汤圆才不会爆开。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

南瓜养生汤圆

材料

甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。

做法

1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;

2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;

3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;

4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;

5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。

小诀窍

1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;

2、也可选择用水煮南瓜,但是南瓜煮的过程中会出水,所以开始不要加入太多的水,煮熟后也要充分捣烂成泥;

3、鲜奶可用牛奶代替,用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;

4、除了自己做汤圆,偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替,煮好的汤圆浸泡在冰水里,可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤);

5、糯米粉加适量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免过于浓稠,口感不佳;

6、最后加盐旨在提味,用量要非常少。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

拔丝汤圆

材料

速冻汤圆1袋,白糖200g,植物油500ml(实耗50ml)

做法

1、锅中倒入足量的油,油5成热后分批放入汤圆,并用筷子拨开防止粘连,用小火慢炸至汤圆微金色后捞出

2、锅中留少许底油,放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆,放入炸好的汤圆迅速翻炒,直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘,并趁热食用。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

五彩汤圆

材料

安井五彩汤圆,红豆沙,桂花,白糖

做法

1、锅中适量水,烧开。

2、倒入汤圆,煮至汤圆漂浮。

3、加红豆沙,汤,煮沸。

4、关火加糖桂花,搅拌均匀即可。

诀窍

1、煮汤圆时,特别是下锅后,要用勺子反着推动汤圆,以免弄破汤圆。

2、如果量多,务必改上锅盖。

3、中途可加冷水,防止汤圆的中心不熟。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

山药汤圆

材料

用料生山药150克,白糖150克,糯米粉250克,胡椒面适量。

做法

1、生山药洗净蒸熟,去皮。

2、熟山药放大碗中,加白糖、胡椒面,搅拌成馅泥。

3、将山药馅泥滚上糯米粉,制成汤圆。

4、将汤圆下入沸水锅,煮熟即可。

功效

滋阴补肾。适用于肾虚所致的阳痿、遗精等症。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

桂花芝麻汤圆

材料

糯米粉,大米,芝麻馅,糖桂花

做法

1、大米淘洗干净,煮成略稀的粥,放凉。

2、糯米粉+稀粥揉成面团,分成小块,揉软,包入芝麻馅,搓圆,滚上些粉防止粘连。

3、烧水,水开后下汤圆,煮开,加凉水,烧开后再加次凉水,煮开后汤圆浮起来即可。

4、汤圆盛入碗中,加少许糖桂花。

元宵节怎么制作各种美味汤圆?汤圆制作大全

红豆沙汤圆

材料

红豆(直接准备超市卖的红豆沙也行),糯米,白糖

做法

1、红豆高压锅压十分钟,然后用搅拌机或煮汤用的小锅煮烂,加糖搅拌均匀。

2、糯米加水和糖和成面团,揪一团揉圆,压扁。

3、把红豆沙包在里面,大火煮熟即可。

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