泥蒿，既是芦蒿也是藜蒿，日常饮食以清炒或是炒肉为主。但是自己在家动手做泥蒿怎么炒好吃？泥蒿怎么做更营养更有食欲呢？一起来了解一下吧。
泥蒿是一种多年生保健蔬菜，清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特。泥蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，民间用于治疗急性传染性肝炎。
其所含多种营养价值可与马铃薯媲美，同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。
主料：泥蒿400g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量
步骤：
1.锅烧热加入适量油
2.葱蒜呛香
3.放入泥蒿
4.翻炒
5.加入适量盐翻炒熟了即可
6.盛盘
小贴士
泥蒿还含有芳香油，可作香料。
泥蒿别名：芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、篓蒿、蒿苔等，别名很多；
学名：狭叶艾；
泥蒿为菊科，蒿属，多年生草本植物。泥蒿的种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布于东北、华北、华中；目前湖南湖北都称为泥蒿；
泥蒿早在明朝南京市民即已开始采食野生泥蒿。90年代初期尝试泥蒿人工栽培，目前湖北蔡甸等地已广泛栽培；
泥蒿以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，是闻名遐尔的优良蔬菜；
江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿，其中以柳叶青梗蒿品质最好。泥蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。
泥蒿炒腊肉
特点：当腊肉和泥蒿同炒，二者简直是美妙绝伦的经典搭配：腊肉的荤油混合了绿油油的泥蒿，肉少了肥腻而清新，菜多了肉香而浓郁，清新素雅的春色仿佛转眼之间就盛进了盘中。
原料：
泥蒿（掐好洗净）300克
腊肉
蒜
调味料：盐
做法：
1、泥蒿洗净用手摘成小段，蒜切片备用；
2、腊肉，用温水泡十五分钟，洗去表面的盐，然后切片备用；
3、热锅，放少许的油，然后放入腊肉煸炒至腊肉中的油析出，加入蒜片，炒出香味后，放入泥蒿，大火炒至熟加少许的盐调味即可（要是腊肉比较咸，也可以不加盐，我就只加了一点点）出锅装盘。
清炒泥蒿
材料
泥蒿适量
生抽适量
葱适量
陈醋适量
色拉油适量
做法
1.泥蒿叶子，老根老皮摘干净，洗干净；
2.锅里油烧热后，下泥蒿翻炒直至泥蒿稍稍变软，然后加一点点水后翻炒3分钟
3.加生抽，葱花稍微加热，起锅装盘
能吃，但是没人要吃！其实芦蒿叶的营养价值比其嫩茎要高得多，但因其味苦涩，不能直接食用而被丢弃。芦蒿叶除含丰富的叶蛋白、挥发性精油（芦蒿清香味），还含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。芦蒿叶带着一股浓浓的清香，大家不妨拿芦蒿叶做茶。
