首页 > 养生 > 食疗

泥蒿怎么做好吃?泥蒿做法

时间:2017-04-21T09:36:33 作者:yangmeng

泥蒿,既是芦蒿也是藜蒿,日常饮食以清炒或是炒肉为主。但是自己在家动手做泥蒿怎么炒好吃?泥蒿怎么做更营养更有食欲呢?一起来了解一下吧。

泥蒿怎么做好吃

泥蒿是一种多年生保健蔬菜,清香鲜美,脆嫩可口,营养丰富,风味独特。泥蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效,可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症,民间用于治疗急性传染性肝炎。

其所含多种营养价值可与马铃薯媲美,同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。

泥蒿怎么做好吃?泥蒿做法

主料:泥蒿400g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、蒜适量

步骤:

1.锅烧热加入适量油

2.葱蒜呛香

3.放入泥蒿

4.翻炒

5.加入适量盐翻炒熟了即可

6.盛盘

小贴士

泥蒿还含有芳香油,可作香料。

泥蒿做法

泥蒿别名:芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、篓蒿、蒿苔等,别名很多;

学名:狭叶艾;

泥蒿为菊科,蒿属,多年生草本植物。泥蒿的种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中,野生种广泛分布于东北、华北、华中;目前湖南湖北都称为泥蒿;

泥蒿早在明朝南京市民即已开始采食野生泥蒿。90年代初期尝试泥蒿人工栽培,目前湖北蔡甸等地已广泛栽培;

泥蒿以嫩茎供食用,其脆嫩、辛香、风味独特,是闻名遐尔的优良蔬菜;

江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿,其中以柳叶青梗蒿品质最好。泥蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。

泥蒿炒腊肉

泥蒿怎么做好吃?泥蒿做法

特点:当腊肉和泥蒿同炒,二者简直是美妙绝伦的经典搭配:腊肉的荤油混合了绿油油的泥蒿,肉少了肥腻而清新,菜多了肉香而浓郁,清新素雅的春色仿佛转眼之间就盛进了盘中。

原料:

泥蒿(掐好洗净)300克

腊肉

调味料:盐

做法:

1、泥蒿洗净用手摘成小段,蒜切片备用;

2、腊肉,用温水泡十五分钟,洗去表面的盐,然后切片备用;

3、热锅,放少许的油,然后放入腊肉煸炒至腊肉中的油析出,加入蒜片,炒出香味后,放入泥蒿,大火炒至熟加少许的盐调味即可(要是腊肉比较咸,也可以不加盐,我就只加了一点点)出锅装盘。

清炒泥蒿

材料

泥蒿适量

生抽适量

葱适量

陈醋适量

色拉油适量

做法

1.泥蒿叶子,老根老皮摘干净,洗干净;

泥蒿怎么做好吃?泥蒿做法

2.锅里油烧热后,下泥蒿翻炒直至泥蒿稍稍变软,然后加一点点水后翻炒3分钟

3.加生抽,葱花稍微加热,起锅装盘

泥蒿的叶子能不能吃

能吃,但是没人要吃!其实芦蒿叶的营养价值比其嫩茎要高得多,但因其味苦涩,不能直接食用而被丢弃。芦蒿叶除含丰富的叶蛋白、挥发性精油(芦蒿清香味),还含有维生素C和胡萝卜素、硒及多种微量元素、黄酮类及生物碱类化合物。芦蒿叶带着一股浓浓的清香,大家不妨拿芦蒿叶做茶。

猜你喜欢
相关文章
热门推荐
推荐专题
热门资讯
用户评论
更多推荐