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蒜苔能放在冰箱里吗?蒜苔能在冰箱放几天?

时间:2017-04-13T13:41:28 作者:zhaowei

蒜苔大家应该都吃过,是蒜苗长大以后抽出来的长苔,可以切成一小段炒熟食用。那么,蒜苔能放在冰箱里吗?蒜苔能在冰箱放几天?

蒜苔能放在冰箱里吗

蒜苔可以放冰箱。如何使蒜苔在冰箱中如何保存时间更长一些呢,方法如下:

第一、将买回来的蒜苔放在一个不透气的塑料袋中,(不要洗)。

第二、用嘴向塑料袋中吹气,使塑料袋略鼓起来。

第三、将塑料袋扎紧口,放入冰箱上面的保鲜层中。

采用以上方法可以使蒜苔放很长时间。

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蒜苔的保存方法

1、 冷藏法:

将蒜薹充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。

2、气调法:

快速降氧法:将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。

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自然降氧法:蒜薹进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜薹自行吸收,使氧分压逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。

充二氧化碳法:在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,应用消石灰吸收二氧化碳,使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,温度14—16℃。

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蒜苔怎么挑选

1、看外表:主要看看有没有外伤,有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐,粗细一致且圆润。

2、看颜色:蒜苔有青色和深绿色的,深绿色的稍嫩一些。

3、试老嫩:将蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多,避免浪费。

4、看粗细:过细的蒜苔吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苔味道最佳。

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