蒿子是这个季节最常见的一种食材，可以直接入药，还可以做成特色美食，口味独特。那么，蒿子怎么做好吃？蒿子能凉拌吗？
材料：蒿子秆、蒜、辣椒末、花椒粒、油、凉拌酱油、陈醋
做法
1、蒿子秆洗干净，用水焯熟，捞出沥干摆盘。
2、蒜切碎，和花椒粒、辣椒末放在同一个小碗里，倒入适量凉拌酱油和陈醋。
3、油烧开，浇入装满料的小碗里，会瞬间散发出浓浓的香味。
4、搅拌几下，倒入摆好盘的蒿子秆上。
5、就可以开动了，真是特别好吃。
主料：蒿子秆儿400g
辅料：油、适量、盐适量、葱少许、白糖少许、鸡精少许、蒜末少许
步骤
1、原料洗净。
2、切段。
3、锅中烧热油。
4、爆香葱蒜末。
5、放入蒿子秆儿翻炒。
6、调入盐、白糖少许，出锅前放入少量鸡精。
小贴士
这道菜要大火快炒，保持食材原本的脆嫩，减少水分的流失。
1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
