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蒿子怎么做好吃?蒿子能凉拌吗?

时间:2017-03-23T10:55:32 作者:zhaowei

蒿子是这个季节最常见的一种食材,可以直接入药,还可以做成特色美食,口味独特。那么,蒿子怎么做好吃?蒿子能凉拌吗?

蒿子能凉拌吗

材料:蒿子秆、蒜、辣椒末、花椒粒、油、凉拌酱油、陈醋

蒿子怎么做好吃?蒿子能凉拌吗?

做法

1、蒿子秆洗干净,用水焯熟,捞出沥干摆盘。

2、蒜切碎,和花椒粒、辣椒末放在同一个小碗里,倒入适量凉拌酱油和陈醋。

3、油烧开,浇入装满料的小碗里,会瞬间散发出浓浓的香味。

4、搅拌几下,倒入摆好盘的蒿子秆上。

5、就可以开动了,真是特别好吃。

蒿子怎么做好吃?蒿子能凉拌吗?

蒿子怎么做好吃

主料:蒿子秆儿400g

辅料:油、适量、盐适量、葱少许、白糖少许、鸡精少许、蒜末少许

步骤

1、原料洗净。

2、切段。

3、锅中烧热油。

4、爆香葱蒜末。

5、放入蒿子秆儿翻炒。

6、调入盐、白糖少许,出锅前放入少量鸡精。

小贴士

这道菜要大火快炒,保持食材原本的脆嫩,减少水分的流失。

蒿子怎么做好吃?蒿子能凉拌吗?

蒿子的食用禁忌

1、茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。

2、茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。

3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。

4、茼蒿和草鱼相克,最好两者不要一起烹调,避免引起消化不良。

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