河豚大家都知道是有剧毒的，但现在还是有很多人吃河豚，那么，河豚应该怎么吃才没毒呢，小编这就告诉你们河豚怎么吃没毒。
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
河豚大部分身上有花斑，花斑越多越毒，所有那些身上有明显花斑的河豚不能吃，剧毒。选身上花斑不明显的那种。
处理河豚，把河豚去内脏(很多人喜欢吃河豚肝，因为十分鲜美，但是河豚干是最毒的，建议去掉)。去除内脏后一定要把里面那层黑色的东西洗干净。多冲几次水就可以了。
鲑鱼和河豚同食易有生命危险。河豚鱼食时忌烟灰会中毒死亡。
新鲜河豚一般除肌肉无毒外,其头部、皮、眼、血液、内脏(尤其是卵巢及肝脏)均存在有毒物质,称为河豚毒素,属于剧毒类。河豚毒素对成年人的致死量为300毫克。死亡时间较长的河豚鱼绝对不能吃,因为内脏的毒素会逐渐渗透到肌肉中去。有的河豚鱼不仅内脏有毒,而且肌肉也有毒,用一般的烹调方法不能去除这种毒素。最好不要自己动手烹制食用河豚鱼。相对来说,去正规的酒店食用河豚比较安全,因为有些饭店高价聘请杀河豚的师傅专门处理河豚鱼。
