对于绿豆相信大家都知道，也吃过，特别是夏天吃的人最多，为什么夏季那么多人喝绿豆汤呢？那是因为它的神奇功效能帮助身体，接下来就让我们来看看绿豆的具体内容吧。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可 辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
绿豆所含的鞣酸能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、神、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性。
新鲜绿豆颗粒饱满，颜色鲜艳。颜色发喑或干瘪表示存放过久。
或放人冰箱冷冻；或防御阴凉、干燥、通风的地方。
中暑烦躁、口渴咽干、痈肿疮疖、高血压、水肿、食物中毒等患者，皆适宜于食用绿豆粥或绿互汤以解之。
①绿互忌用铁锅煮。绿豆中含有鞣酸，在高温条件下遇铁会生成黑色的鞣酸铁，喝了以后会影响人的食欲，对人体有害。
②服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆。
主料：绿豆100克、豆沙适量、
调料：白砂糖50克、麦芽糖20克、芝麻油40克、
做法：
