第一次做川贝炖雪梨，不知道雪梨的皮要去掉不，担心影响疗效。那么川贝炖雪梨放要去皮吗?川贝炖雪梨要削皮吗?
问题分析：您好：还是保留梨皮的止咳效果更好，皮上含有的营养成分比肉还高。川贝母炖冰糖雪梨的功效，主要是化痰止咳，润肺养阴。
意见建议：建议：川贝母炖冰糖雪梨的方法，先把川贝捣碎，然后把雪梨洗净，头部切开一小部分作为盖子，用勺挖出果肉和梨核，再把冰糖、贝母放入梨中，盖是梨盖放入锅里隔水蒸10分钟即可。
1.准备材料。
2.雪梨洗干净，切去上面四分之一处 用汤匙把雪梨心挖掉，小心别挖穿底部。
3.把川贝 冰糖放入雪梨里面，再几汤匙水。
4.将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
川贝雪梨适合于肺燥咳嗽或者阴虚型咳嗽，口舌干燥无痰的人。雪梨主要功效是润肺化痰，川贝同样如此。从中医角度说，燥咳者的痰属于燥痰，燥痰的特点是非常黏，拉丝一样，不容易吐出来，有时候甚至还夹着血丝。
如果是湿痰或寒痰则不宜吃川贝雪梨。有湿痰的人主要是一咳一口痰，并且吐出来的是带着泡沫的黏痰，跟水一样，容易吐出来，有湿痰的人通常脾胃不好，平时容易有腹胀感，大便拉稀，舌苔腻，有湿痰的人要吃橘子或用橘子皮泡茶喝。而有寒痰的人大多数怕冷，痰吐出来像泡沫一样稀，应该用干姜和细辛治疗。
秋冬季节对付干燥，滋润肺部，川贝炖雪梨非常有用，而且秋冬季节不想吃冰冷的水果，可以用这种方法多吃水果。如果用于止咳的话，有湿痰或寒痰的朋友注意了，吃了川贝炖雪梨可能不会止咳，反而会伤脾胃拉肚子，咳嗽和痰的问题均解决不了。
