红薯干最好的保存方法是冰箱冷藏保存，如果短时间内吃完可以放冰箱保鲜保存，冰箱冷冻可以长时间保存，如果没冰箱可以将地瓜干从袋子中拿出通风干燥、阴凉处存储，切记不可捂了，如果放在潮湿不通风处存放，就会发生霉变，那样的不能吃了。红薯干会有白霜，那是因为本身植物糖晾干后渗出，对身体绝对无害。如果没有，说明还没有晾透，开口放一晚上，自然就会有糖分渗出。
材料：红薯2斤
步骤：
1、红薯洗干净，放在蒸锅上蒸，大约半小时，筷子插一下能透说明蒸好了。(ps:千万不要熟透了)
2、红薯蒸好后，晾到不烫手时剥去外皮，切成1.2cm厚的薄片。
3、烤盘上铺上吸油纸，把片状红薯放上去，先用120度上下火烤半小时，之后取出翻面，90度再烤一小时。
4、烤好后取出，放在阳光充足的地方晒，晒到红薯完全变干。(ps：厦门这样的天气大约3天)
5、晒好的红薯干凉水放入蒸锅，上汽后蒸20min，蒸到红薯变干软。
6、蒸好的红薯干，再次放入烤箱，用烘烤功能，上下火90度，烘烤大约一小时，烤到红薯干变得有弹性就可以了。
