蕨菜是一种美味蔬菜，口感比较清香滑润，凉拌加点佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，它的功效也是相当的不错，具有降压、清热解毒、消炎等功效，能有效的帮助人体进行不错的调养。
蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。其所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退、肠风热毒、湿疫等病症。
蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
选择粗细整齐、色泽鲜艳、质地柔软的，这样的蕨菜比较嫩。茎秆摸上去比较硬的，说明蕨菜已经“老”了，不要购买。
上锅蒸，摊开晒成干菜，可以存放较长时间。
蕨菜食用的方法很多，可以将蕨菜洗净用开水焯一下，后炒食或冲汤。
①脾胃虚寒者慎食蕨菜。
②蕨菜忌与黄豆、花生、毛豆同食。
主料：五花肉1块、蕨菜(干)1把、
辅料：酱油5克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、花椒1小撮、老抽5克、水淀粉少许、白糖2克、蜂蜜适量、
做法：
