青椒是一种蔬菜，相信很多人比较喜欢吃吧，特别是虎皮青椒，那味道相当的给力，那么大家都知道青椒里含有什么营养吗？有什么功效吗？接下来就让我们一一来观看吧。
养生功效
足进食欲
在食欲不振时，适当吃一些辣椒，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，促进胃肠的蠕动，帮助消化。
抗寒
辣椒含有的辣椒素能刺激人体，使心跳加快，加速血液循环，使皮肤血管扩张，血液流向体表，从而使人产生热感。
减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利下降脂减肥防病。
营养价值
100克青椒中含有：
选购与储存
选购
熟度适宜、果肉肥厚、果形一致、大小均匀和无腐烂、虫蛀、病斑的青椒为质优。
储存
把青椒的蒂柄在熔化的蜡烛油中蘸一下，凉后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10度的环境中，可储存2~3个月。
食用宜忌
宜
①春季可多食青椒，对恢复体力、消除春困很有好处。
②青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜、瘦身健体的效果。
③青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
忌
①阴虚火旺咳嗽者慎食，目疾及痔疮便秘者忌食。
②眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡'痔疮患者应少吃或忌食。
饮食搭配
虎皮青椒
主料：里脊肉300克、青椒、5个、黑木耳适量、
辅料：淀粉适量、
做法：
1、准备好所有的食材，木耳提前泡发。
2、里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3、泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
4、炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。
5、炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
6、锅中再加少许油爆香葱姜。
7、倒入木耳和青椒翻炒。
8、加入生抽和糖。
9、再加少许盐翻炒均匀。
10、把肉丝倒入混合翻炒。
11、淋入适量的香油。
12、翻炒均匀关火。
