定胜糕是杭州一代的小吃,最近因为马云在乌镇吃了,所有火了起来,那么定胜糕到底好不好吃呢?是什么味道呢?定胜糕哪里有卖呢?下面来一起介绍下吧!
南宋定胜糕始于宋代,千百年来一直为杭城人民所喜爱.定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,定胜糕的颜色绯红,这其中,还有个美丽的故事,传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有"定胜"两字,预示着凯旋.
将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了.糕上有"定胜"两字,后就被称"定胜糕".其味道微甜,颜色白里透红,松软清香,入口甜糯.具有春季养生调理,术后调理的功效.
定胜糕又不是什么稀有的东西,属于杭州小吃,上海哪里也有,一般在这两个地方都可以买到,而且价格也十分便宜,几块钱就可以买到一个!注意选择靠谱的大店,不要到黑作坊去买哦!
364 大卡(100克)
此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用.
主料
粳米 600克 糯米粉 400克
调料
红曲 5克 白砂糖 200克 各适量
定胜糕做法
1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时.
2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成.
