滑子菇炒肉片
1. 里脊切薄细片，倒入少许生抽、酱油、老抽、黑胡椒，加少许地瓜粉少许水搅拌腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青辣椒洗净切丝，蒜去皮拍碎，滑子菇洗净去蒂。
3. 冷锅小火下油，下腌制好的里脊翻炒一会，转中火，待肉变颜色了装起来备用。(冷锅小火，炒肉不会粘锅。)
4. 热锅下油，下蒜，倒入滑子菇，加100毫升水，大火翻炒。
5. 加入料酒，生抽少许，倒入炒好的里脊，翻炒。(加料酒提鲜。)
6. 加胡萝卜、青辣椒丝，翻炒，撒黑胡椒煸一会，下盐、鸡精，可以出锅了。(黑胡椒多撒些，比较香。)
彩椒滑子菇
主材：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋。
辅材：食用油，盐，鸡精。
做法：
1.各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。
2.热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
3.放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
