近几年，市面上的红心火龙果越来越常见，吃的人也越来越多。红心火龙果的营养价值这一点是不可否认的，但是有些人吃了红心火龙果会出现小便大便发红的现象。那么，这是怎么一回事呢？
火龙果因其外表的红色鳞片酷似蛟龙外鳞而得名，是原产于中美洲热带的一种水果。果肉分红色、白色、黄色三种，里面镶满了芝麻大小的黑籽。火龙果口感酸甜，营养丰富，目前杭城市面上白色果肉的较为常见。
因人而异，有些人吃红心火龙果会尿液带红，但有些人却是正常的。
红心火龙果里含有很高的花青素，这种天然色素是水溶性的，很难被人体吸收，大部分都会随尿液排出体外。若是一次性地摄入大量的花青素，尿液就很可能会“染色”变红。这种食物性色素对人体没有影响，只是暂时的，只要多喝几杯水，尿液颜色就会很快恢复正常。
为什么有的人吃了红心火龙果后，尿液不会变色呢？这跟个人的体质有关。有些人对这种天然色素的吸收、分解代谢能力比较弱，或者是吃了后水喝得很少，尿液就容易变色。天然的果蔬色素反应到尿液上，只是暂时的，多喝几杯水尿液颜色很快就会恢复正常。如果发现连续好几天尿液颜色都不正常，建议尽快到医院查找原因。
除了红心火龙果，甜菜也可能使尿液变成红色。民间科普组织科学松鼠会解释称：“英语里有个专门形容‘吃甜菜，排红尿’的词Beeturia。吃下同样多甜菜，有人尿变色，有人不变色。目前认为这种差异可能是：受多基因影响；草酸吃多了，抑制了甜菜红在胃肠内的脱色。”据了解，上述提及的“甜菜红”是一种存在于红甜菜中的天然红色素，主要成分为甜菜花青素等，它可使水溶液呈红色或紫红色，是天然成分提取的食品、药品染色剂。与红心火龙果类似，甜菜吃多了尿液也会变红。除此以外，红苋菜、西瓜、紫薯、番茄等吃多了大便也会变红。此外一些药物也有让人体排泄物变色的效果。分析认为，部分果蔬致排泄物变色的原理就是因为存在没有被分解代谢掉的色素，一般可溶于水的色素会引起尿液变色，不溶于水的会导致大便变色。
