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银鳕鱼怎么做好吃?银鳕鱼的做法大全

时间:2016-09-22T16:11:29 作者:huangziqi

银鳕鱼一种很好吃的鱼类,那么你找到这种鱼应该怎么做吗?今天为大家介绍一下银鳕鱼的做法大全,有兴趣的就来看看吧!

银鳕鱼怎么做好吃?银鳕鱼的做法大全

银鳕鱼

银鳕鱼是中国市场的叫法,实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种,一种是智利海鲈,属于鲈形目;另一种是阿拉斯加黑鳕,属于鮋形目。这两种鱼具有很多共同的特点,都栖息于距两极很近的冷水深海海域,不同的是,智利海鲈分布于南极附近海域,而阿拉斯加黑鳕分布于近北极水域;虽然分布地相距甚远两两相望,这两种鱼却远房亲戚一样具有共同的营养特质,富含Omega-3高度不饱和脂肪酸, 其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一。自然野生、纯净深海,低温冷水,丰富营养。与生俱来的天赋特性,使其越来越深受讲求生活品质消费人群的喜爱。智利海鲈又被称为巴塔哥尼亚犬牙鱼,英文名为Chilean Sea Bass

银鳕鱼怎么做好吃?银鳕鱼的做法大全

银鳕鱼怎么做好吃

一、香煎银鳕鱼

材料:

主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)

配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

做法:

1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。

3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。

5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。

烹饪小提示:

1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。

2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。

烤鳕鱼

主料:鳕鱼2条

调料:食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量

做法:

1.烤箱200℃预热,鳕鱼清除内脏,去掉鱼头,冲洗干净后切成1厘米左右的小段,厨房用纸擦干,放入条调理盆;

2.在鱼段上撒盐和胡椒粉,涂抹均匀,再加入切好的姜片和红辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一点莳萝碎,最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺),腌上15分钟至半个小时;

3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内,加入剩余的酱料,包裹好后放入烤箱,设置为200℃,烤至大约20至25分钟即可,然后取出装盘。

银鳕鱼怎么做好吃?银鳕鱼的做法大全

芒果鳕鱼

12道锋味之芒果鳕鱼的做法

1、红黄彩椒,芒果,梨子切块。蒜切片,洋葱切丁。菜谱中说的西洋梨,超市没看到,就买了那种个头很小的小黄梨。12道锋味之芒果鳕鱼的做法

2、锅中倒入适量橄榄油,放入洋葱,蒜片炒香。12道锋味之芒果鳕鱼的做法

3、放入芒果、黄红彩椒,随后倒入适量的白酒,胡椒粉,柠檬汁。再放入月桂叶、八角。梨子。(原做法要放白醋,我换成了柠檬汁。)12道锋味之芒果鳕鱼的做法

4、加入菜汤和200ml水。煮15~20分钟,汤汁浓稠状。节目中没有明确说菜汤的做法,大概是用喜欢的菜汤就可以吧,我用了番茄芹菜汤。12道锋味之芒果鳕鱼的做法

5、把煮好的汤汁里的八角,月桂叶挑出来。12道锋味之芒果鳕鱼的做法

6、将煮好的果蔬汤倒入搅拌机,搅打均匀。12道锋味之芒果鳕鱼的做法

7、过滤汤汁,备用12道锋味之芒果鳕鱼的做法

8、鳕鱼清理干净,用六月鲜特级鲜味酱油代替了盐来腌制。最近对这个酱油蛮有爱,咸鲜味挺不错12道锋味之芒果鳕鱼的做法

9、节目中说到的麝香草,我用了综合香料代替。12道锋味之芒果鳕鱼的做法

10、锅中倒入橄榄油,随后放入鳕鱼,撒少许黑胡椒碎,下锅煎至两面微焦。12道锋味之芒果鳕鱼的做法

11、煎好的鳕鱼摆盘,浇上之前熬的芒果酱汁~

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