小米是一种可以制作成多种美食的食材，如小米粥、小米面条、小米糕点等。小米和大米也可以一起煮饭，但需要注意它们的比例和烹饪时间。
一般在日常生活中可以将小米熬成粥、打成豆浆、制成小米糕等方式吃，一般不会损伤其中的营养物质，效果会较好。小米中含有蛋白质、糖分、膳食纤维、维生素、矿物质元素等营养，吃后通常可以补充人体所需的营养，同时可以提高人体的免疫力等。
1、将小米熬成粥：日常中通常可以将小米洗净后，加水放入锅中熬煮，一般也可以根据个人喜欢加入红豆、绿豆、大米、芋头等辅助搭配进食。
2、打成豆浆、一般可以将洗净的小米加入适量清水放入豆浆机中打成豆浆，也可以根据爱好加入红枣、黑豆、黄豆等食物，通常也可以保持小米原有的营养。
3、制成小米糕：可以将小米放入锅中熬煮至半熟，之后将小米捞出放入蒸屉中蒸熟，在小米完全成熟后可以加入白糖、蔗糖等捶打成面状，经过揉至定型后切成均匀大小再进食，一般也可以较好地摄取小米中的营养，并且小朋友也会更加喜爱。
通常小米除了以上方法吃较有效果外，还可以通过小米饭、小米饼等方式吃效果一般也较好。
小米和大米当然可以一起煮，食用后对身体健康非常有益。大米偏凉而小米性温，单纯从性能上来说能够一起煮的。如有胃热的情况可以多煮大米，如有胃寒的情况可以少放大米，多放小米。小米和大米一起煮出来的粥饭，有健脾胃促消化的作用，能够缓解便秘。小米和大米不仅能够搭配一起煮食，而且大米和小米也可以分开来和绿豆一起煮粥喝，具有清热解暑的作用。
一般情况下，正常人群吃小米不会升血糖，糖尿病患者吃小米可能会导致血糖升高。具体分析如下：
1.不会：小米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养元素，消化不良的患者适当吃小米可缓解症状，且小米本身的升糖指数并不高，如果是血糖控制稳定的正常人吃小米，有较多好处，但一般不会导致血糖升高。
2.会：如果把小米熬成粥给糖尿病患者食用，小米会经过胃肠道的消化，容易吸收入血，使血糖升高，再加上糖尿病患者的胰岛功能一般不全，小米能够导致糖尿病患者的血糖出现异常波动，所以不建议糖尿病患者食用小米。
1、可以补脾胃，小米可以促进肠道的蠕动，从而起到帮助消化的功效，还可以缓解胃痛、中和胃酸，适用于脾胃虚弱，运化无力所致的腹胀、腹泻，并能治疗和预防食欲不振、身体乏力等具有慢性胃肠道疾病的病人，特别适合食用；2、可以滋阴养血，能促进产后恢复，使产后寒湿的体质得到调理，尽快恢复体力；3、可以健脑补肾，小米的营养价值很高，常吃小米能够益五脏健康，能够壮筋骨、长肌肉、延年益寿；4、可以镇静安眠，小米里含有丰富的色氨酸，能够提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症以及促进褪黑素的形成，可以促进睡眠质量，改善轻度的失眠；5、可以抗菌消炎，小米富含维生素B2，可以减少口中的细菌的滋生，帮助预防和消除口腔内及皮肤的炎症，能够防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象，防止女性会阴的瘙痒、阴唇皮炎等，还能治脚气病、神经炎和癞皮病。
