之前买的手抓饼放忘了，等想起来的时候发现它有股酸味这是什么一回事是不是坏了？为什么这个手抓饼里还会有黑点呢？
手抓饼酸了是不能吃的，酸了一般考虑是发生了变质，食用变质的食物会引起腹痛，腹泻等症状的出现。
手抓饼主要是由面制成富含碳水化合物，手抓饼食品变酸，主要是由于腐败微生物生长代谢产鼓所致，主要的微生物包括醋酸属，丙酸属，假单抱菌属，微球菌属等，少数霉菌如根霉也会利用碳水化合物产鼓，从而造成食品腐败变质。富含碳水化合物类食物，例如粮食米面、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸，米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
一般情况下，腐败变质食品常引起急性中毒，轻者多以急性胃肠炎症状出现，如呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发烧等，经过对症治疗可以恢复健康。所以手抓饼酸了是不能够进食的，损害人体健康。
如果是没有煎过的面饼有黑点就是因为脏。如果是做好的手抓饼，放了椒盐等调味料就有可能有黑点。或者是手抓饼焦了一点，但也不会有很多黑点，一般情况还是考虑不卫生的情况。
手抓饼通常可以通过冷冻保存，手抓饼是比较常见的食品，属于成品，冷藏保存很可能会影响到口感，并且会影响到保存的时间，只有通过冷冻的保存方式，通常不会结冰，并且有利于保存的时间更长，不会导致手抓饼变质。手抓饼是比较常见的面食，营养的价值比较高，一般容易被人体消化吸收。
手抓饼放冰箱冷冻一年了一般不能吃，吃了以后容易对身体健康造成影响。
手抓饼的保质期通常在2~3个月左右，放在冰箱内冷冻一年手抓饼已经过了保质期，会出现变质的情况，在外观上会出现一些发黑霉变的情况，而且会闻到一股特别大的霉味，用手触摸的时候比较黏，这样的手抓饼不可以吃，因为手抓饼变质以后会有大量的细菌在局部繁殖，吃了以后容易导致肠胃出现不适的情况?
