我们大家对于粽子都是非常熟悉的，同时也有很多人都喜欢吃粽子，但是煮粽子也是有一定技巧的，那么我们在这里便要了解一下粽子是冷水下锅还是热水下锅煮？粽子是什么节日？
煮粽子要冷水下锅。因为用凉水煮粽子，会把粽叶的味道散发出来。随着水温慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面，煮出来的粽子会带有粽叶的清香。煮粽子时需要注意，如果包粽子前已经把糯米浸泡了，包好的粽子无需再浸泡，直接煮就可以。如果包粽子前糯米没有浸泡，那么包好的粽子需要浸泡2~4小时，这是因为浸泡使糯米吸收足够的水分，煮的时候更容易熟，而且不夹生，同时吃起来更加的香甜软糯。锅内加入清水，然后加入一勺盐和一点小苏打，加盐的目的是能激发出糯米的香甜气息，因为小苏打呈碱性，粽子叶含有草酸，这样可以中和掉一部分草酸，煮出的粽子会更加软糯。
粽子是我国端午节传统食物之一，粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品。农历五月初五是端午节，民间有吃粽子的习惯，传说是为了纪念战国时期楚国大臣屈原的。“端午节”为中国国家法定节假日之一，并已被列入世界非物质文化遗产名录。端午节起源于中国，最初是中国人民祛病防疫的节日，吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗；后因诗人屈原在这一天死去，便成了华人纪念屈原的传统节日。端午节有吃粽子，喝雄黄酒，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，赛龙舟的习俗。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽子叶大都是箬叶。箬叶其实就是箬叶竹的竹叶，它的叶片厚实，青绿，具有竹子的清香，用这种叶子包裹粽子的话，可以让粽子带有独特的清香，而且本身这种叶子也是具有充足的营养元素，吃起来会更加有营养。粽子是生活中很多人爱吃的一种点心，尤其是端午节的时候，几乎家家户户都离不开粽子，其实粽子味道之所以这么清香，不仅是粽子本身的材料好，也得益于粽子叶的清香。很多人都以为我们平常包裹粽子的叶片是玉米叶子，其实大都是箬叶。箬叶竹也是一种比较细长的竹叶，它的叶片并不算特别宽大，而是比较细长的，所以在包裹粽子的时候，需要一圈一圈地缠绕上去，将整个粽子包裹住。当粽子被蒸熟以后，叶子也由青翠的绿色变为枯黄色，叶子的清香也完全渗透到粽子里面去了，吃起来更加清甜可口。
粽子用糯米做的。粽子的主要材料是稻米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
