咖啡豆是一种很常见的产品，但很少有人真的见过咖啡豆，但很多人都喝过咖啡，并且还有些人认为咖啡豆是豆类，那么我们便了解一下咖啡豆是豆类吗？咖啡豆是水果吗？
咖啡豆不属于豆类。咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物。而咖啡豆是咖啡果实里的种子，是由于长得像豆子，所以被叫做咖啡豆，但从植物学上看，咖啡豆并不属于豆类。咖啡豆是指用于制作咖啡的植物果实，广义的讲世界上有2种咖啡豆，即阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。
严格来说咖啡豆是水果，我们一般所说的咖啡豆是指果实里的种子，而果实则被称为咖啡樱桃，咖啡樱桃口感酸甜，熟透的红咖啡樱桃经过采摘，在阳光下暴晒失去水分，通过技术方法去果皮果肉，经历两到三百度温度的烘烤，才能取出我们想要的咖啡种子，也就是咖啡豆。咖啡豆是一种很特别的水果，经过多次加工之后，它才能成为我们想要的咖啡豆，才可以被我们进行下一步的研磨冲泡，咖啡豆虽然颜色有差异，如果烘焙后的咖啡豆表面有油脂的话，那这样的咖啡豆还是很好的，我们可以放心使用了。
可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆， 咖啡豆是一个统称，它包括很多种豆，可可豆就是其中的一种。 巧克力，原名就叫可可（cacao），是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色，树木品种不同，其形状和大小颜色都有差异。劈开豆荚，就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干，再经过焙烤，就是可可豆了。咖啡（café）属于茜科热带木本植物，气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。在其他生长条件相同的情况下，海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。
咖啡豆的保存方法是要求密闭、低温和避光。喝咖啡讲的是新鲜，而咖啡豆如果保存不当，则会加速咖啡豆的香气流失，从而影响咖啡的口味，因此咖啡豆的保存是个重点。如果未开封的咖啡豆可以放到冰箱里，温度降低，必然咖啡豆的氧化速度变慢。但，咖啡豆若是已开封了，就不建议放到冰箱中了，在影响咖啡重要的元素中，潮湿是对咖啡味道影响最大的，咖啡豆将会吸潮，味道将很大程度的变坏。开封后的咖啡豆可以放在专用密封罐或是使用专用的密封条（夹），密闭后放在阴凉干燥处保存即可。
